9 кулинарных лайфхаков, которые действительно работают

В арсенале у любой хозяйки есть множество бытовых приборов, которые помогают экономно расходовать время. И хотя многие из них действительно помогают сократить время готовки, самыми эффективными в решении кулинарных задач все равно считаются те, которые мы находим сами. Именно простые и гениальные хитрости, которые были взяты из личного опыта, могут сделать жизнь проще.

Мы собрали для вас 9 практичных лайфхаков, которые спасут в нужный момент. В следующий раз, когда будете творить очередной шедевр и что-то пойдет не так, обязательно воспользуйтесь этими хитростями.

Нередко случается так, что во время приготовления блюда обнаруживается, что один из дополнительных ингредиентов закончился или его недостаточно. С кем не бывало? Да, приятного в этом мало, тем более если это дорогостоящий продукт типа шафрана. Но из любой ситуации всегда можно найти выход. Если шафрана недостаточно, его можно смешать с обычной водой. Так дорогую пряность можно расходовать крайне экономно и при этом абсолютно без ущерба для ее аромата и вкуса.

Приготовить шафрановую воду довольно просто. Изначально пряность следует подсушить на сковороде, а после этого порвать на меленькие нити. Далее шафран нужно замочить в теплой воде из расчета на каждые ½ чайной ложки пряности 240 мл воды. Хранить полученную шафрановую воду можно в холодильнике в течение недели. 

Что только не придумывают производители кухонной утвари и бытовой техники. Пользу таких изобретений оспаривать никто не станет. Но кому все это нужно, когда дело заходит об отделении желтка от белка? Сделать эту простую манипуляцию можно и при помощи обычной пластиковой бутылки. Все, что для этого нужно, так это поднести бутылку к яичному желтку и затем слегка сжать бутылку. Цельный желток окажется в бутылке, останется только переместить его в подготовленную посуду.

Даже у опытных кулинаров нередко при варке из кастрюли убегает жидкость. Чтобы этого больше не произошло, можно воспользоваться одной очень простой кулинарной хитростью. В следующий раз, когда будете варить продукты в кастрюле, поверх нее положите деревянную ложку. Чем это может помочь? Дело в том, что температура деревянной ложки существенно ниже точки кипения. При контакте образующиеся пузырьки жидкости будут лопаться и вырываться в виде пара, а пена при этом будет оседать.

Этот полезный лайфхак будет очень кстати в том случае, если очень хочется насладиться свежим фрешем, а соковыжималки под рукой нет. В этом случае на помощь придет блендер, который имеется практически у всех хозяек. Все, что для этого нужно, это просто отправить в чашу прибора любимые фрукты или овощи, а затем добавить к ним небольшое количество воды. Чтобы избавиться от мякоти, измельченную в блендере массу потом необходимо процедить через кухонное сито. В итоге у вас получится тот же фреш, только чуть более густой консистенции.

Для спасения от быстрого увядания свежих листьев салата было придумано множество способов. Но одним из самых простых и эффективных считается использование обычного пакета, который точно есть на любой кухне. Все, что для этого нужно, это разделить свежую зелень между двумя пакетами, а затем их надуть. И хотя в таком виде салат будет занимать чуть больше места в холодильнике, зато так он намного дольше сохранит свою свежесть и отменные вкусовые качества. 

Оказывается, что шоколад вполне реально быстро растопить и без использования микроволновой печи или водяной бани. Расплавить быстро шоколад можно в обычной жаропрочной миске с использованием фена. Просто разломайте на куски шоколад и поместите его в сухую миску. Зафиксируйте фен в руке на расстоянии в 20 см от шоколада. По мере того, как он будет плавиться, постоянно помешивайте его лопаткой и изменяйте направление потока воздуха. 

Решили приготовить домашний хлеб, а тесто не поднялось? Уже хотите бросить эту затею? Не принимайте поспешных выводов. Такое тесто тоже можно запечь, но придется тщательно следить за временем выпечки. Если тесто имеет толщину в пару сантиметров вместо положенных 15 см, то в духовке оно будет выпекаться гораздо быстрее. Поэтому придется заглядывать в духовку каждые 10 минут. Несмотря на то что такой хлеб не будет отличаться воздушностью, он все равно вам пригодится. Сделайте из него гренки, обжарьте их с маслом, чесноком и любимыми травами, а затем красиво подайте их на стол. Поверьте, так ваш промах с тестом точно никто не заметит.

Этот полезный совет понравится всем, кто любит заниматься выпечкой. Чтобы размягчить сливочное масло за максимальное короткое время, нужно разрезать его на кусочки небольших размеров, а затем дать ему немного постоять при комнатной температуре. Как правило, для этого вполне достаточно 5 минут. Если масло останется на столе больше положенного времени, оно может слишком сильно подтаять. В таком случае придется на 5 минут масло поместить обратно в холодильник, чтобы оно немного затвердело.

Что может быть хуже теплого вина? Пожалуй, только пережаренный стейк. Но если с пережаренным мясом уже сделать ничего нельзя, то быстро охладить вино до нужной температуры вполне возможно. Что самое интересное, сделать это можно за небольшой промежуток времени и без таких вспомогательных атрибутов, как ведро со льдом. Как это сделать? Просто заверните бутылку вина в предварительно смоченное водой полотенце, а затем отправьте его в морозилку на 7 минут.