Свежевыжатые соки стали синонимом пользы и неотъемлемой частью диет для похудения. На самом ли деле фруктовые и овощные фреши так полезны и можно ли употреблять их бесконтрольно? Развенчиваем самые популярные мифы о витаминных напитках.
Соки утоляют жажду
Для организма фреши — прежде всего источник питательных веществ — витаминов, углеводов и сахаров. Поэтому с точки зрения физиологии соки мы скорее едим, а не пьем. А для утоления жажды лучше всего подходит обычная питьевая вода.
Соки можно хранить в холодильнике
В отличие от целых фруктов соки нельзя хранить, даже в холодильнике. Под воздействием воздуха и света витамины и другие полезные вещества во фрешах начинают очень быстро разрушаться. К тому же со временем соки утрачивают естественный цвет и вкусовые качества. Поэтому разумнее всего пить их сразу после приготовления.
Соки способствуют похудению
Бытует мнение, что соки, особенно грейпфрутовый и ананасовый, способствуют сжиганию жира. Диетологи давно развенчали этот миф. Во всех соках много фруктового сахара, который в больших количествах может спровоцировать набор лишнего веса. Относитесь к фрешам как к десерту: не увлекайтесь и старайтесь употреблять их в первой половине дня.
Соки полезно пить натощак
Начинать утро со стакана свежевыжатого сока — не лучшее решение. Любой фреш — концентрированный напиток, и фруктовые кислоты могут агрессивно воздействовать на слизистую желудка, поджелудочную железу и желчный пузырь и спровоцировать боль, изжогу и горечь во рту, а иногда и хронические заболевания ЖКТ.
Диетологи рекомендуют разбавить сок водой минимум на треть — так он станет менее концентрированным, и пить за 30–40 минут до еды или через один час после.
Соки полезнее, чем фрукты и овощи
При всей пользе свежевыжатых соков они не могут заменить обычные фрукты и овощи. Целые плоды состоят из большого количества клетчатки, которая очень важна для пищеварения и очищения кишечника от шлаков. При приготовлении соков эти ценные пищевые волокна остаются в соковыжималке.
Кроме того, стакан сока в несколько раз калорийнее, чем плод, из которого он выжат, и усваивается он намного быстрее. Поэтому на соках можно очень быстро и незаметно поправиться. Так что пейте фреши, но не отказывайтесь и от «живых» фруктов и овощей.
Соки можно пить в любом количестве
Фреш — это не только вкусный витаминный напиток, но и лекарство. Если употреблять их бесконтрольно, вместо пользы можно получить проблемы со здоровьем. Так, если пить каждый день морковный сок, высока вероятность развития специфической желтухи. Гранатовый сок в больших количествах разрушает зубную эмаль и раздражает стенки кишечника. Соки цитрусовых могут спровоцировать аллергию, томатный — цистит. Абсолютно безопасным считается лишь огуречный фреш, так как он на 90% состоит из воды.
Медики считают, что в сутки можно употреблять не более 150 мл неразбавленного свежевыжатого сока. Кислые соки лучше пить через трубочку, чтобы не повредить зубную эмаль.
Соки выводят токсины
В последние годы невероятно популярны так называемые соковые чистки (juice cleanse) — системы детокса, во время которых нужно в течение 3–10 дней пить соки из фруктов и овощей и не прикасаться к твердой пище. Якобы это помогает быстро вывести токсины из организма и похудеть. Однако это не всего лишь очередная маркетинговая уловка.
Диетологи предупреждают: «чиститься» соками не только бесполезно, но и опасно. Наше тело и без посторонней помощи прекрасно справляется с поступающими в него токсинами благодаря печени, почкам и коже — соки тут вообще ни при чем. А вот злоупотребление фрешами может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
