7 способов использовать битые томаты

На последний летний месяц приходится основное время сбора урожая томатов. Обычно для консервации выбирают только спелые, красные и упругие плоды овоща. Мятые и немного побитые томаты для консервации не подходят. Но даже испорченные помидоры можно использовать для приготовления оригинальных и вкусных блюд.

В этом списке представлены 7 крутых кулинарных идей, которые помогут не только спасти оставшиеся помидоры, но и принести вам истинное удовольствие.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Поставить на разогрев духовку до 180 ˚С.
   
2. В сковороду вылить оливковое масло и поставить ее на плиту нагреваться.
   
3. В это время нарезать мелко луковицу и, как только сковорода нагреется, бросить лук в нее. Обжарить лук до золотисто-коричневого оттенка.
   
4. Добавить к обжаренному луку нарезанный мелко картофель и обжарить его до состояния готовности.
   
5. Высыпать в содержимое сковороды шпинат и выдержать его там до того момента, пока он не начнет увядать.
   
6. Добавить ¾ части козьего сыра в сковороду, соль и перец по вкусу.
   
7. Отдельно в большую миску разбить яйца и хорошенько их взбить венчиком или миксером, но на небольшой скорости.
   
8. Вылить яйца в содержимое сковороды и немного перемешать.
   
9. На разделочной доске нарезать кольцами томаты. Поместить их сверху, а затем посыпать все оставшимся козьим сыром.
   
10. Поместить блюдо в духовку и оставить запекаться на 15 минут.
    
11. Перед подачей на стол блюдо можно украсить свежей зеленью.
    

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В кастрюле нагреть оливковое масло.
   
2. На разделочной доске мелко нарезать луковицу и высыпать ее в кастрюлю с оливковым маслом. Обжарить лук в течение 4-5 минут до состояния готовности.
   
3. Добавить чеснок и обжарить его вместе с луком.
   
4. Добавить к массе томатную пасту и хорошенько все перемешать.
   
5. Измельчить помидоры. Высыпать их в кастрюлю вместе с соком.
   
6. Высыпать в содержимое коричневый сахар, сушеный орегано, сухие лавровые листья. Приправить все солью и перцем по вкусу.
   
7. Накрыть кастрюлю крышкой и выдержать будущий соус на плите в течение 25-30 минут.
   
8. Убрать кастрюлю с огня, добавить в нее измельченный базилик и все тщательно перемешать. Удалить из кастрюли лавровые листья.
   
9. Пересыпать содержимое кастрюли в чашу блендера. Хорошенько все перебить до однородной консистенции, а затем перелить полученный томатный соус в банку.
   

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Томаты промыть под водой, а затем выдавить из них сок.
   
2. В подготовленную посуду высыпать сельдерей и паприку. Добавить несколько кубиков льда.
   
3. В чашу блендера вылить томатный сок, водку, сок лимона и лайма. Туда же высыпать соус Табаско, соль., черный молотый перец. Тщательно перебить содержимое в чаше блендера.
   
4. Разлить содержимое в посуду.
   
5. Приступить к украшению напитка. В стакан положить кусочек маринованного огурца, вставить небольшой стебель сельдерея. Взять деревянную палочку, нанизать на нее оливки и вставить ее в стакан.
   
6. Подать напиток на стол.
   

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть под водой. Поместить в кастрюлю с кипящей водой на 40 секунд. Вытащить помидоры из воды и дать им немного остыть.
   
2. Затем аккуратно очистить помидоры от кожуры.
   
3. Достать блендер. Отправить в него мелко нарезанные помидоры и огурцы. Высыпать туда же нарезанные мелко стебли сельдерея, перец, чеснок и лук. Добавить оливковое масло и все тщательно перебить до состояния однородности.
   
4. Приправить полученную массу солью и черным перцем, добавить сахар, вылить лимонный сок и еще раз все перемешать.
   
5. Если полученный гаспачо получился слишком густым, добавить в него немного воды и снова перебить в блендере.
   
6. Перелить полученное блюдо в стеклянную посуду и поставить в холодильник на пару часов.
   
7. Разлить блюдо в тарелки, украсить измельченными стеблями сельдерея, листьями мяты и мелко нарезанным зеленым луком.
   

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Разрезать помидоры на четыре части и удалить из них семена с помощью чайной ложки или обычного кухонного ножа.
   
2. Переместить томаты в чашу блендера. Туда же высыпать остальные, предварительно измельченные ингредиенты блюда. 
   
3. Перебить содержимое до однородного состояния. Добавить тмин, морскую соль и черный перец. 
   
4. Вылить сок лайма и еще раз все хорошенько перемешать.
   
5. Полученное блюдо разлить в тарелки. Сверху украсить измельченной кинзой и мелко нарезанным луком.
   

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 ˚С.
   
2. Помидоры промыть под водой, а затем мелко нарезать на разделочной доске. Измельчить также базилик и чеснок. Пересыпать ингредиенты в большую миску.
   
3. Добавить к ним оливковое масло и бальзамический уксус, соль и черный перец. Все тщательно перемешать.
   
4. Багет нарезать приблизительно на 16 кусочков. Положить их на противень и отправить в духовку запекаться на 10 минут.
   
5. Как только багет подрумянится, достать его из духовки.
   
6. Выложить на каждый кусочек хлеба томатную начинку и подать готовое блюдо на стол.
   

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть и измельчить.
   
2. Переместить измельченные помидоры в жаровню средних размеров. Добавить к ним сахар, яблочный уксус и измельченный свежий имбирь. Включить огонь плиты на среднее значение и начать приготовление.
   
3. Через минуту добавить к ингредиентам тмин и паприку. Продолжить приготовление блюда, не забывая его постоянно помешивать деревянной ложкой.
   
4. Варить будущий томатный джем на плите в течение 2 часов. 
5. После чего уменьшить пламя огня до минимального значения и продолжить готовить еще два часа, не забывая периодически помешивать блюдо, чтобы оно не пригорала и не прилипала к стенкам жаровни.
   
6. Как только томатный джем приготовится, снять его с плиты и дать ему остыть. Перелить джем в другую посуду и отправить в холодильник для охлаждения.