Что приготовить из авокадо: 6 небанальных идей

Заморский плод авокадо популярен в кухнях всего мира. Его нежная маслянистая мякоть — отличная основа для соусов и салатов, однако это далеко не все, что можно приготовить из авокадо: из него делают супы, закуски, выпечку и даже десерты.

Кроме того, фрукт обладает массой полезных свойств: благодаря содержанию жирных кислот и других полезных веществ он хорошо влияет на кожу, волосы, выводит вредный холестерин, способствует похудению и является лидером среди продуктов, замедляющих старение.

Рецептов с авокадо — великое множество. KitchenMag выбрал шесть вкусных и оригинальных блюд, которые можно приготовить прямо сейчас.

Нежное сливочное мороженое с освежающей лаймовой кислинкой — то, что нужно жарким летним днем.

1. Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородного состояния.
2. Вылейте смесь в формочки и заморозьте. При подаче мороженое можно украсить тертым шоколадом или цедрой лайма, ягодами и другими ингредиентами на ваш вкус. 

Совет KitchenMag: чтобы текстура мороженого получилась более мягкой, добавьте к смеси 1–2 ложки крепкого алкоголя, например, водки или текилы.

Нежнейший крем-суп для легкого и здорового обеда готовится всего за 30 минут. Подходит и для вегетарианцев, если заменить куриный бульон на овощной.

1. Чеснок и лук очистить и измельчить. Авокадо очистить, вынуть косточку.
2. Поместить чеснок, лук и 1/4 чашки куриного бульона в суповую кастрюлю и нагреть на среднем огне. Готовить, пока чеснок не подрумянится, а лук не станет прозрачным.
3. Добавить оставшийся куриный бульон, очищенные и порезанные на куски авокадо, сок лайма и кинзу. Довести до кипения и варить 5–10 минут.
4. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Вылить суп в блендер и смешать до однородной массы. Ввести сливки и перемешать.
6. При подаче суп можно украсить свежими ломтиками авокадо, кинзы и полосками сметаны или греческого йогурта.

Вкусные блинчики с авокадо отлично подойдут для завтрака. Их можно подавать с ягодами или жареным яйцом.

1. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех.
2. В кухонном комбайне смешайте пюре из авокадо, молоко, яйца, масло и ванилин до однородной массы.
3. Добавьте в комбайн мучную смесь из миски и размешайте до однородности.
4. Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте на среднем огне.
5. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и обжаривайте блинчики по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Аппетитные тако с начинкой из спелого авокадо и обжаренной курочки — вкусная закуска для вечеринки и отличный вариант быстрого ужина.

1. Замаринуйте курицу. Куриное филе вымойте и нарежьте на кусочки. В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, порошок чили, тмин, луковый порошок и соль. Добавьте кусочки курицы и все хорошо перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на десять минут.
2. Нагрейте сковороду на сильном огне в течение минуты. Добавьте оливковое масло и обжаривайте маринованную курицу на среднем огне до готовности 8–12 минут. Выключите огонь и сбрызните филе соком лайма.
3. Приготовьте соус. Выложите сметану, кинзу, чеснок, сок лайма, соль и перец в блендер или кухонный комбайн и измельчите в течение 30 секунд до кремового цвета.
4. Лепешки слегка обжарьте на сухой сковороде и начините курицей и ломтиками авокадо. Украсьте тако соусом из кинзы и подавайте.

Суперполезный вегетарианский рецепт пасты с кремовым соусом из авокадо, украшенной спелыми томатами.

1. Отварить пасту.
2. Вымыть листья базилика и измельчить.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. Авокадо очистить, удалить косточку. Мякоть размять вилкой.
5. В миске смешать все ингредиенты для гуакамоле, посолить. Добавить немного растительного молока до желаемой консистенции.
6. Обжарить кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.
7. Готовую пасту смешать с соусом гуакамоле и украсить свежими помидорами и обжаренными кедровыми орешками.

Вкуснейший нежно-зеленый чизкейк — в копилку фанатов популярного десерта.

1. Вымойте лайм, натрите цедру и выложите в кастрюлю. Добавьте муку и все перемешайте.
2. Выжмите из лаймов сок, процедите и вылейте в кастрюлю. Размешайте венчиком, чтобы не было комочков.
3. Добавьте 80 г сахара, щепотку соли и поставьте кастрюлю на очень слабый огонь. Варите, помешивая, пока смесь не загустеет. Выключите плиту и охладите смесь, помешивая. Накройте кастрюлю пищевой пленкой и оставьте “отдыхать”.
4. Подготовьте основу. Растопите сливочное масло в кастрюле на очень слабом огне. Печенье измельчите в блендере или кухонном комбайне и добавьте в масло. Хорошо перемешайте.
5. Выложите дно формы пергаментной бумагой и смажьте маслом бортики. Выложите смесь масла и печенья на дно и выровняйте, хорошо придавливая ложкой. Уберите форму в холодильник на полчаса.
6. Вымойте и очистите авокадо, удалите косточки. Разомните мякоть вилкой до кремообразного состояния. Добавьте рикотту и маскарпоне, перемешайте. Добавьте сливки, молоко и оставшийся сахар. По одному вмешайте яйца.
7. Добавьте в начинку лаймово-мучной крем и тщательно перемешайте все до однородного состояния.
8. Выложите начинку в охлажденную форму с основой. Выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 30 минут. Убавьте температуру до 160°C и выпекайте еще полчаса.
9. Выньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть в течение часа, после чего охладите в холодильнике в течение 4–5 часов.
10. Используя нож, аккуратно отделите бока чизкейка от формы и осторожно выложите его на блюдо. Удалите бумагу.
11. При подаче украсьте чизкейк тертой цедрой лайма.