Для сегодняшнего
обзора мы подобрали 10 оригинальных вариантов начинок, которые придутся по
вкусу как сладкоежкам, так и любителям мясных или рыбных блинов.
Соленые начинки
1. Начинка из бекона и яиц
Такие сытные блинчики
вкуснее всего есть на завтрак. Вместо варианта с омлетом можно использовать и
просто глазунью.
Ингредиенты:
- Яйца6 шт.
- Молоко0,75 стакана
- Масло20 г
- Ломтики бекона4 шт.
- Зеленый лук2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
В большой миске
смешайте молоко и яйца, приправьте по вкусу.
На сковороде
растопите масло и обжарьте яичную смесь в течение 3–4 минут, помешивая лопаткой.
Порежьте на кусочки бекон и отдельно обжарьте. Нашинкуйте
зеленый лук.
Перед подачей выложите
на блинчики 2 столовых ложки яичной смеси, несколько ломтиков бекона и
порезанную зелень.
2. Начинка со шпинатом, грибами и сыром
Беспроигрышное
сочетание грибов и расплавленного сыра, дополненное полезным тушеным шпинатом.
Ингредиенты:
- Сливочное масло40 г
- Шпинат300 г
- Соль, перецпо вкусу
- Шампиньоны200 г
- Тертый сыр50 г
Нам понадобятся 2 сковороды. На первой разогрейте половину порции
масла и обжарьте в течение 2 минут весь шпинат, приправив по вкусу солью и перцем. При
помощи ложки можно слить излишки жидкости.
На другой
сковороде разогрейте вторую половину порции сливочного масла и обжарьте
порезанные ломтиками шампиньоны. Смешайте теплый шпинат, шампиньоны и тертый
сыр. Начинка готова!
3. Начинка с томатами, творожным сыром и
зеленым базиликом
Начинка с
привкусом салата "Капрезе" станет легким вариантом блинчиков для гурманов.
Ингредиенты:
- Творожный сыр1 упаковка
- Томаты3-4 шт
- Нашинкованный зеленый базилик2 ст. л.
- Соль, перец, оливковое масло по вкусу
Томаты нарежьте
ломтиками и смешайте с порезанным базиликом, приправьте по вкусу.
Каждый блинчик
промажьте творожным сыром и выложите поверх начинку из томатов и базилика. По
вкусу можно полить оливковым маслом.
4. Начинка с семгой и луком-шалотом
Красная рыба в
блинах — это поистине царская начинка. Пробуем вариант с творожным сыром и
зеленым луком.
Ингредиенты:
- Творожный сыр1 упаковка
- Нашинкованная зелень лука-шалота2 ст. л.
- Каперсы2 ст. л.
- Лимонный сок0,5 ч. л.
- Молоко 2 ст. л.
- Копченая семгапо вкусу
Смешайте мягкий
творожный сыр с молоком, лимонным соком, нашинкованной зеленью, каперсами и
кусочками семги. По желанию смесь можно пропустить в блендере для получения
однородной пасты.
5. Начинка с курицей, авокадо и соусом
песто
Легкая и
полезная начинка на основе куриной грудки, творожного сыра, мякоти авокадо и
соуса песто.
Ингредиенты:
- Масло1 ст. л.
- Куриное филе150 г
- Мякоть авокадо1 шт.
- Соус песто1 ст. л.
- Творожный сыр100 г
- Белое вино50 мл
- Вода50 мл
- Соль, перецпо вкусу
Курицу нарежьте небольшими
кусочками и обжарьте на смазанной маслом сковороде на среднем или высоком огне
в течение 3–4 минут. Влейте белое вино и тушите до тех пор, пока количество
жидкости не уменьшится вдвое. Убавьте огонь, добавьте соус песто, творожный сыр
и воду, приправьте по вкусу и тушите до
готовности.
Сладкие начинки
6. Банановая начинка с арахисовой пастой
и шоколадной крошкой
Классическое
западное сочетание арахисовой пасты и бананов для сытных блинчиков.
Ингредиенты:
- Арахисовая паста6 ст. л.
- Сахарная пудра2 ст. л.
- Молоко2 стакана
- Шоколадная крошка50 г
- Банан1 шт.
Смешайте молоко,
сахарную пудру, шоколадную крошку и арахисовую пасту. Равномерно распределите
смесь по блинчикам и украсьте ломтиками бананов.
7. Апельсиновая начинка с ликером
"Куантро"
Яркий цитрусовый
вкус этой начинки способен украсить даже самый хмурый зимний день!
Ингредиенты:
- Мелкокристаллический сахар3 ст. л.
- Апельсиновый сок250 мл
- Цедра апельсина1 шт.
- Лимонный сок1 ч. л.
- Ликер "Куантро" 1 ст. л.
На среднем огне
растопите сахар на сковороде до состояния карамели. Быстро снимите сковороду с огня и аккуратно вмешайте апельсиновый сок. Добавьте тертую цедру, лимонный сок и
ликер, а затем повторно растопите карамель на среднем огне.
8. Яблочная начинка с корицей
Традиционное
сочетание яблока с корицей в легком и быстром исполнении. Изюминка —
использование коричневого сахара.
Ингредиенты:
- Яблоки3 шт.
- Коричневый сахар2 ст. л.
- Корица1 ч. л.
У яблок удалите
сердцевину, очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. В отдельной миске
смешайте яблочную заготовку с корицей и сахаром, оставьте пропитываться на 20
минут.
Непосредственно перед
подачей разогрейте порезанные яблоки на сковороде и выложите на блинчики.
9. Начинка с сыром рикотта, киви и
ягодами
Мягкий сливочный
сыр станет отличной основой для ягод и сезонных фруктов.
Ингредиенты:
- Сыр рикотта0,5 стакана
- Жидкий мед1 ст. л.
- Замороженная клубника и голубикапо вкусу
- Киви2 шт.
На среднем огне
в маленькой сковороде разогрейте рикотту с медом — смесь должна
стать жидкой. Остудите крем, и он слегка загустеет.
На каждый
блинчик намажьте 2 столовых ложки сладкой рикотты, выложите горсть ягод и несколько
ломтиков киви по вкусу. По желанию фрукты можно посыпать сахарной пудрой.
10. Цитрусово-шоколадная
начинка
Еще одно удачное
сочетание, подсмотренное у шоколадки Lindt, — это цитрус плюс горький шоколад.
Ингредиенты:
- Сахар2 ст. л.
- Апельсины или мандарины4-5 шт.
- Тертый темный шоколад0,25 стакана
Очистите фрукты
от кожуры и белых мембран, оставляя только мякоть.
В большой сковороде
смешайте мякоть цитрусов, сахар и сок, выделившийся при чистке. Разогрейте смесь на среднем огне и готовьте
5–10 минут, пока лишняя жидкость не
выпарится.
Готовые фрукты
выложите на блинчики и посыпьте порцией тертого шоколада.
