15 ужинов за 15 минут: самые классные рецепты

Вечером совсем не хочется проводить ценное время у плиты. Гораздо приятнее почитать книгу, поболтать с близкими или устроить вечерний домашний сеанс йоги. Но ужин никто не отменял. 

Выход есть: выбирайте рецепты, приготовление которых не занимает много времени. Они могут ничуть не уступать по вкусу сложносочиненным блюдам. Это отличный способ сэкономить время на другие дела, при этом насладившись вкусной едой. 

Делимся классными рецептами ужинов, которые можно приготовить всего лишь за 15 минут. Цените свое время, при этом не лишая себя удовольствия от вкусной еды. 

Спагетти — идеальный вариант быстрого ужина. Советуем приготовить легкий и оригинальный вариант этого блюда с добавлением шампиньонов и лимонов. 

1. Приготовьте спагетти в большой кастрюле в подсоленной кипящей воде. Слейте воду и верните в кастрюлю.
   
2. Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Готовьте грибы, помешивая, в течение 5 минут или до мягкости.
   
3. Добавьте сливки, лимонную цедру и лимонный сок и тушите на медленном огне в течение 3 минут или пока соус не загустеет.
   
4. Добавьте соус к спагетти.
   
5. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. 

Брюссельская капуста богата витаминами и минералами, что делает ее идеальным ужином. Добавьте в список ингредиентов яблоки и бекон, чтобы блюдо получилось еще вкуснее. 

1. Бекон нарежьте кубиками и поджарьте в тяжелой сковороде в течение 5 минут. Достаньте и отложите.
   
2. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла и яблоки, обжарьте в течение 1 минуты, помешивая.
   
3. Добавьте брюссельскую капусту и хорошо перемешайте. Жарьте 2 минуты, а затем влейте яблочный и лимонный сок и варите еще 2-3 минуты на среднем огне. 
   
4. Добавьте бекон, увеличьте огонь и варите 1 минуту. 
   
5. Посолите и сразу же подавайте.
   

Как украсить вкус обычных креветок? Приготовить их с имбирем и кориандром. Это блюдо станет одним из ваших любимых вариантов ужина. 

1. Нагрейте сковороду на среднем огне.
   
2. Растопите в сковороде кокосовое масло.
   
3. Добавьте рубленый зеленый лук, измельченные имбирь и чеснок. Готовьте в течение 30 секунд до появления аромата.
   
4. Добавьте кориандр и готовьте, помешивая, еще 30 секунд.
   
5. Добавьте в сковороду креветки и соль. Готовьте, помешивая время от времени, от 2 до 3 минут.
   
6. Приправьте блюдо лимонным соком и черным перцем. Размешайте.
   
7. Подавайте к столу, украсив дольками лимона.
   

Тако — популярное мексиканское блюдо. Его изюминка в начинке, которую заворачивают в подогретые кукурузные лепешки тортильи. Предлагаем попробовать начинку из тунца. 

1. Мелко порубите морковь, сельдерей, красный лук, петрушку и листья салата.
   
2. Помидоры черри порежьте на четвертинки.
   
3. В миске разомните тунец вилкой.
   
4. Добавьте морковь, сельдерей, лук, петрушку, лимонный сок, соль, перец, майонез и хорошо перемешайте.
   
5. Используйте форму, чтобы вырезать из каждой лепешки по два круга.
   
6. Положите в каждую лепешку по две столовых ложки начинки.
   
7. Перед подачей украсьте листьями салата, помидорами черри и тертым чеддером. 
   

Креветки прекрасно сочетаются с кукурузой. Это сочный, вкусный и питательный тандем, который идеально подойдет для ужина. 

1. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, а затем добавьте нарезанный кубиками красный лук и кукурузные зерна и обжарьте в течение 2 минут. 
   
2. Снимите с огня и добавьте нарезанный кружочками халапеньо, разрезанные пополам помидоры черри и базилик. Посолите и перемешайте.
   
3. Переложите в миску или блюдо.
   
4. В той же сковороде на сильном огне обжарьте подсоленные креветки в оставшемся масле в течение 1 минуты с каждой стороны. Добавьте креветки в салат. 
   
5. Подавайте сразу же или остудите до комнатной температуры. 
   

Для приготовления изысканного ужина из лосося потребуется всего 15 минут. Отличный вариант, когда времени совсем нет, но при этом хочется чего-то вкусного.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
   
2. Чеснок и укроп мелко порубите.
   
3. В небольшой миске смешайте мед, горчицу, чеснок, лимонный сок, укроп и соль.
   
4. Застелите глубокий противень фольгой.
   
5. Смажьте с помощью кисти филе лосося оливковым маслом с обеих сторон.
   
6. Выложите филе на фольгу (кожей вниз). Кисточкой смажьте филе медово-горчичной смесью.
   
7. Отправьте в духовку на 8-10 минут.
   
8. Подавайте, украсив веточками укропа. 
   

Салат из фенхеля — вариант легкого ужина в те дни, когда завтрак и обед были сытными и питательными. Его изысканный вкус вас приятно удивит. 

1. Фенхель тонко нарежьте.
   
2. С лимона снимите полосками цедру и тонко нарежьте. Лимон разрежьте пополам и выдавите сок.
   
3. Поместите фенхель, цедру, сок и оливковое масло в миску. Посолите и поперчите. Оставьте на 10 минут.
   
4. Выложите сверху сыр и посыпьте листьями мяты. 
   

Бобовые — ценный источник белка. Приготовьте крайне питательный салат из фасоли и чечевицы и порадуйте свой организм ударной дозой полезных веществ.

1. Тщательно перемешайте все ингредиенты для заправки в средней миске. Отрегулируйте вкус заправки с помощью острого соуса.
   
2. Выложите в салатную миску рукколу, фасоль, чечевицу и каперсы.
   
3. Сбрызните соусом и подавайте. 
   

Хочется чего-то легкого и полезного? Побалуйте себя капустой кале с лимоном и чесноком. 

1. Миндаль обжарьте на сухой горячей сковороде. Отложите в сторону.
   
2. В миске смешайте лимонный сок и 1 чайную ложку соли.
   
3. Медленно влейте оливковое масло.
   
4. Добавьте измельченный чеснок и отложите в сторону.
   
5. Порубите капусту кале на крупные листья. Выложите в миску.
   
6. Добавьте к капусте миндаль и сыр.
   
7. Заправьте капусту соусом. Аккуратно размешайте. Подавайте к столу.
   

Еще один вариант экспресс-спагетти на ужин — спагетти с чесноком и маслом. Просто, но очень вкусно и питательно! 

1. Отварите спагетти в слегка подсоленной воде.
   
2. За 5 минут до готовности спагетти разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте давленый чеснок и нарезанный крупной стружкой перец чили. Когда чеснок размягчится, добавьте мелко рубленую петрушку. Перемешайте и снимите с огня.
   
3. Слейте воду из кастрюли и вывалите спагетти в сковороду с обжаренным чесноком, перцем и петрушкой.
   
4. Потомите смесь на небольшом огне 30 секунд, постоянно помешивая. Добавьте сок половины лимона и цедру половины лимона. Посолите, поперчите и перемешайте. 
   

Привычный греческий салат можно с легкостью разнообразить, просто поджарив сыр. Получится оригинально и очень вкусно!

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
   
2. Поместите фету в маленькую жаростойкую форму. Посыпьте тимьяном, перцем чили и чесноком, сбрызните маслом и запеките в течение 10 минут.
   
3. Овощи для салата нарежьте и выложите в миску. Посыпьте фетой и подавайте к столу.  
   

Обязательно попробуйте приготовить лосось в азиатском стиле. Для этого достаточно включить в список ингредиентов популярное кокосовое молоко. 

1. Имбирь очистите и порежьте тонкими ломтиками. От лимонника возьмите только белую часть, верхний слой снимите. Чили освободите от косточек.
   
2. Положите перечисленные выше ингредиенты в маленький блендер и порубите до состояния пасты. Если у вас только погружной блендер, положите ингредиенты в стакан, налейте немного кокосового молока и сделайте пасту.
   
3. Разогрейте масло в сковороде, положите пасту, нагрейте ее. Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, пальмовый сахар, соль. Дайте вскипеть, убавьте огонь и готовьте, помешивая, 2 минуты.
   
4. Лосось порежьте кубиками со стороной 5 см. Положите его в сковороду к кокосовому молоку и готовьте на маленьком огне 5 минут.
   
5. Подавайте с рисом и кинзой.
   

Авокадо — самый питательный фрукт, который богат полезными жирами омега-3, укрепляющими сердце, сосуды и мозг. Приготовьте на ужин полезный суп из этого фрукта и салата Ромэн. 

1. Нагрейте оливковое и сливочное масло в кастрюле.
   
2. Добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте в течение 5-7 минут до мягкости.
   
3. Добавьте салат и жарьте еще в течение 5 минут.
   
4. Выложите в блендер вместе с овощным бульоном, укропом, очищенным авокадо и лимонным соком. Измельчите до однородной массы.
   
5. Пропустите суп через сито. Посолите, поперчите, остудите и подавайте к столу. 
   

Турецкий горох нут — продукт, который гармонично сбалансирован по содержанию питательных веществ. Советуем попробовать карри с нутом. 

1. Разогрейте топленое масло на дне глубокой кастрюли.
   
2. Выложите в масло шалот, чеснок и имбирь и потушите 2-3 минуты.
   
3. Добавьте чили, листья карри, корицу и специи и готовьте еще 2 минуты.
   
4. Всыпьте оставшиеся помидоры, кокосовое молоко, нут и большую щепотку соли, доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и тушите около 10 минут. Если блюдо покажется вам суховатым, добавьте воды.
   
5. Тем временем промойте и очистите от листвы кочан цветной капусты. Нарежьте на соцветия, измельчите в блендере или кухонном комбайне до размера рисинок. Можете подавать гарнир в таком виде или поджарить со всех сторон на сковороде пару минут, чтобы блюдо стало более ароматным.
   
6. Добавьте шпинат к карри в последнюю минуту готовки.
   
7. Подавайте карри, дополняя гарниром из "риса" из цветной капусты.
   

Баклажаны, помидоры и моцарелла — изумительный микс, из которого получится идеальный салат на ужин. 

1. Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками. Смажьте маслом с двух сторон и обжарьте на гриле порциями по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите с огня и остудите.
   
2. Нарежьте каждый ломтик баклажана на 2-3 полоски. Поместите баклажан в большую миску вместе с нарезанной кусочками моцареллой и ломтиками помидоров. Перемешайте.
   
3. Ингредиенты для заправки смешайте и полейте салат. Перед подачей на стол добавьте листья базилика.