Во время поста важно питаться разнообразно и полноценно, чтобы не навредить организму. В нашей большой подборке простых постных рецептов вы легко найдете подходящие именно вам блюда и сможете включить их в свой ежедневный рацион. Время пробовать новые сочетания!
Тушеная фасоль
Вам понадобятся:
- Фасоль крупная — 2 ст.
- Лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
1. С вечера залейте фасоль водой и дайте постоять всю ночь, чтобы она получилась мягкой.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до готовности. Добавьте нарезанный небольшими кубиками болгарский перец и томатную пасту.
3. Добавьте в сковороду с овощами фасоль, предварительно слив с нее воду. Залейте стаканом воды и тушите на небольшом огне до готовности. Добавьте в блюдо приправы и специи, а также мелко нарубленный (или выдавленный) чеснок.
Вишневый манник в мультиварке
- Манная крупа — 1 ст.
- Вода — 1 ст.
- Сахар — 1 ст.
- Мука — 2-3 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л. по вкусу
- Вишня без косточек — 300 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
1. Смешайте манку с водой и сахаром. Оставьте набухнуть как минимум на час, а лучше — на ночь. Добавьте муку, разрыхлитель и корицу по вкусу. Как следует перемешайте.
2. Чашу мультиварке смажьте растительным маслом. Часть теста залейте в чашу, затем выложите вишню и добавьте вторую часть теста.
3. На режиме «Выпечка» выпекайте манник около часа до готовности. Готовое блюдо можно украсить сахарной пудрой.
Постный капустный суп
Вам понадобятся:
- Овощной бульон — 1,5 л
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Капуста — полкочана
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Специи и приправы — по вкусу
- Петрушка или укроп — по вкусу
- Лимонный сок — 2 ст. л.
1. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте соломкой. Добавьте овощи в кастрюлю с закипающим бульоном.
2. В разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте до готовности мелко нарезанный лук и тертую морковь. Добавьте их в кастрюлю с супом. Добавьте специи и приправы, а также лимонный сок.
3. Варите суп до готовности овощей. Готовое блюдо подавайте, украсив свежей зеленью.
Постные овощные котлеты с киноа
Вам понадобятся:
- Киноа — 250 г
- Помидор — 1 шт.
- Цукини — 1 шт.
- Лук-шалот — 1 шт.
- Специи и приправы — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
1. Отварите киноа. Очистите лук и, мелко нарезав, обжарьте на сковороде на оливковом масле.
2. Нарежьте помидор и цукини кубиками, смешайте их с отварным киноа, добавьте яйцо и обжаренный лук, специи и приправы. Тщательно перемешайте.
3. На разогретой с оливковым маслом сковороде обжаривайте сформированные мокрыми руками котлеты. Готовьте их с двух сторон до появления золотистой корочки.
Постный морковно-яблочный кекс
- Морковь — 1 шт.
- Небольшое яблоко — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст.
- Соль — на кончике ножа
- Мука — 1,5 ст.
- Разрыхлитель — 1/2 пакетика
- Сухофрукты, цукаты, рубленные орехи — по вкусу
- Корица — по вкусу
1. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 180 °C, а форму для запекания смажьте растительным маслом и присыпьте немного мукой.
2. На терке натрите яблоко и морковь. Добавьте к ним растительное масло, сахар, соль, муку и разрыхлитель. Тщательно все перемешайте. По вкусу добавьте сухофрукты или орехи.
3. Выложив тесто в форму, выпекайте кекс около 40 минут. Можете украсить его рубленными орехами.
Пряный морковный салат с кунжутом
Вам понадобятся:
- Огурец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Тертый свежий имбирь — 2 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Стручковая фасоль — 100 г
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Кунжут — 3 ч. л.
1. Отварите стручковую фасоль.
2. Натрите на корейской терке морковь и огурец, добавьте к ним тертый имбирь и мелко нарубленный чеснок. Добавьте нарезанную крупными кусочками фасоль.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты, заправьте салат лимонным соком, кунжутным маслом, добавьте специи и кунжут.
Рисовые тефтели с грибами
Вам понадобятся:
- Рис — 500 г
- Вода — 400 мл
- Соль — 1/2 ст. л.
- Грибы — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 150 г
- Специи и приправы — по вкусу
1. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 200 °C, а форму для запекания смажьте растительным маслом. Сковороду поставьте разогреваться, налив в нее немного масла.
2. Лук очистите и измельчите, морковь натрите на терке, грибы промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
3. Отварите рис в соленой воде до полуготовности.
4. На раскаленной сковороде обжарьте сначала лук, а потом добавьте морковь и потушите около 5 минут. Добавьте грибы, специи и обжарьте все до готовности. Смешайте овощи с вареным рисом.
5. Сформируйте из получившейся смеси тефтели с помощью муки. Переложите их в форму для запекания и добавьте в нее немного воды.
6. Выпекайте тефтели около 20 минут. Подавайте с овощами или украсив свежей зеленью.
Постная овсяная галета с яблоками
Вам понадобятся:
- Мука пшеничная — 150 г
- Овсяные хлопья — 100 г
- Сахар — 60 г
- Вода — 100 мл
- Оливковое масло — 70 мл
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Яблоки — 2-3 шт.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Имбирь — 1/2 ч. л.
1. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 180 °C, а противень застелите бумагой для выпечки.
2. В миске смешайте муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
3. В другой миске смешайте оливковое масло с кипятком, а затем добавьте эту смесь в сухие ингредиенты. Вымесив тесто, оставьте его на полчаса.
4. Яблоки помойте и нарежьте тонкими дольками.
5. Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм на присыпанной мукой поверхности, а затем перенесите его на противень.
6. Отступив от края примерно 4-5 см, уложите дольки яблок по кругу (как показано на картинке), присыпьте их сахаром, имбирем и корицей. Края теста заверните внутрь.
7. Выпекайте галету около 40 минут.
Запеченный картофель с чесноком
- Картофель молодой — 600 г
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Чеснок — 2-3 крупных зубчика
- Тимьян — по вкусу
- Лимонный сок — по вкусу
- Петрушка сушеная — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
1. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 180 °C, а противень застелите фольгой.
2. Тщательно вымытый картофель смешайте в миске с оливковым маслом и петрушкой, а потом нарежьте клубни в виде гармошек (как показано на картинке).
2. Выложите картофель на противень. Добавьте мелко нарубленный чеснок, лимон, тимьян, соль и перец.
3. Запекайте в течение часа до готовности. При подаче можно украсить блюдо свежей зеленью.
Пшенная каша с тыквой в мультиварке
Вам понадобятся:
- Пшено — 1 ст.
- Тыква — 500 г
- Соль - 1/2 ч. л.
- Вода — 3 ст.
- Мед — 2 ст. л.
- Под проточной водой промойте пшено, а тыкву, очистив от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.
- В чашу мультиварки всыпьте пшено, добавьте тыкву, влейте воду, посолите и перемешайте. Закройте крышку, выберите программу "Варка", "Каша" или "Крупа" и готовьте около получаса до готовности.
- В готовую кашу добавьте мед. Можете также украсить блюдо орехами.