Так вы еще не готовили: 15 классных рецептов из моркови

Хрустящая морковь содержит в своем составе большое количество витаминов и минералов. Особое место среди них занимает бета-каротин, который в организме человека преобразуется в витамин А.  Добавьте морковь в свой рацион и совсем скоро вы увидите позитивные перемены в организме. Иммунитет укрепится, кожа вернет природный блеск, пищеварение нормализуется, а настроение поднимется. 

Делимся подборкой из 15 рецептов, которые заставят вас окончательно и бесповоротно полюбить морковь. 

Вам понадобятся: 

• Морковь, очищенная — 800 г
• Бекон — 400 г
• Кленовый сироп — 1/4 стакана

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
   
2. Оберните каждую морковь ломтиком бекона.
   
3. Выложите на противень и запекайте 20-30 минут до мягкости моркови. В середине процесса запекания полейте морковь кленовым сиропом, чтобы она закарамелизовалась.
   
4. Или выложите морковь в беконе на сковороду и, периодически переворачивая, доведите до готовности. Также в середине обжаривания залейте кленовым сиропом.
   
5. Достаньте из духовки, подавайте вместе со свежими овощами, нарезанными соломкой, или в качестве самостоятельного блюда.
   

Вам понадобятся: 

• Морковь, очищенная — 800 г
• Мед — 1 ст. л.
• Шрирача (или любой соус на основе чили) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
   
2. Нарежьте морковь на ломтики.
   
3. Добавьте к моркови мед, шрирачу, соль, перец, масло и тщательно перемешайте.
   
4. Выложите морковь на противень тонким слоем и поставьте запекаться на 15-20 минут. Перекладывайте аккуратно, чтобы излишки меда и шрирачи не оставались на противне, иначе они могут пригореть. Если на дне посуды, в которой лежала морковь, остается сок, оставьте его для заправки при сервировке.
   
5. В середине готовки переверните морковь на другую сторону.
   
6. Достаньте морковь из духовки, перемешайте.
   
7. Подавайте горячей.
   

Вам понадобятся: 

• Морковь — 3 шт.
• Душистый перец горошком — 10 шт.
• Измельченный чеснок — 3 зубчика
• Сушеный перец чили — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Зерна кориандра — по вкусу
• Растительное масло — 1/2 стакана
• Уксусная кислота — по вкусу

1. Морковь очистите и натрите на средней терке.
   
2. Все специи соедините в миске и измельчите в порошок.
   
3. Соль смешайте с сахаром. Добавьте 2 столовые ложки воды. Дождитесь, пока смесь слегка растворится и залейте растительным маслом. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
   
4. Морковь выложите в миску с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте специи. Перемешайте. Затем влейте кипящую масляную смесь.
   
5. Сверху влейте небольшое количество уксусной кислоты. Закройте крышкой и аккуратно встряхните.
   
6. Оставьте морковь в контейнере на 2-3 часа.
   
7. Подавайте к столу. 
   

Вам понадобятся: 

• Молодая морковь — 600 г
• Бальзамический уксус — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л. + для сервировки
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Свежая петрушка — для сервировки

1. Разогрейте духовку до 220 °C. Обработайте растительным маслом форму для запекания.
   
2. В небольшой посуде смешайте мед, бальзамический уксус и оливковое масло.
   
3. Залейте смесью промытую очищенную морковь, руками тщательно распределите смесь по плодам.
   
4. Выложите морковь в форму для запекания и оставшимся соусом покройте блюдо.
   
5. Запекайте около 40 минут, в середине готовки 1 раз перемешайте, чтобы морковь равномерно карамелизировалась.
   
6. Достаньте блюдо из духовки и сбрызните медом по вкусу.
   
7. Посолите, поперчите и добавьте петрушку по вкусу.
   
8. Подавайте сразу, как гарнир или как самостоятельное блюдо.
   

Вам понадобятся: 

• Морковь — 500 г
  
• Вареный или консервированный нут — 400 г
  
• Фета — 200 г
  
• Фисташки — 100 г
  
• Шпинат — 2 горсти
  
• Мята — 5 веточек
  
• Молотая зира — 2 ч. л.
  
• Сок лимона — 1/2 шт.
  
• Светлый мед — 1 ст. л.
  
• Оливковое масло — 2 ст. л.
  

1. Духовку разогрейте до 200 °C.
   
2. Морковь очистите, разрежьте на куски длиной 5 сантиметров, а затем разрежьте каждый еще на 4-6 частей. Положите морковь на противень, посыпьте зирой и полейте столовой ложкой оливкового масла. Посолите, поперчите и перемешайте. Запекайте до готовности в течение 30-40 минут. Переложите горячую морковь в миску.
   
3. Откиньте нут на дуршлаг. Промойте и добавьте к моркови.
   
4. Смешайте лимонный сок, мед и столовую ложку оливкового масла. Заправьте овощи, пока морковь еще горячая. Остудите.
   
5. Крупно нарежьте листья мяты и шпината, порубите фисташки. Добавьте в салат.
   
6. Фету разомните вилкой на небольшие кусочки и посыпьте блюдо непосредственно перед подачей.
   

Вам понадобятся: 

• Тесто бризе — 1 лист
  
• Сливки кокосовые — 200 мл
  
• Карри в порошке — 1 ст. л.
  
• Яйцо куриное — 3 шт.
  
• Морковь — 300 г
  
• Петрушка — несколько веточек
  
• Соль — по вкусу
  
• Черный молотый перец — по вкусу
• Масло сливочное — 10 г
  
• Кокосовая стружка — по вкусу
  

1. Взбейте в миске яйца. Добавьте карри и кокосовые сливки, продолжая взбивать. Посолите, поперчите и перемешайте.
   
2. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите в нее слегка раскатанный лист теста. Наколите тесто вилкой в нескольких местах.
   
3. Вылейте на тесто приготовленную яично-сливочную массу, а затем равномерно распределите на пирог очищенную морковь. Если она слишком крупная, нужно ее предварительно разрезать вдоль на 2 или 4 части.
   
4. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 200 °C духовке 25-30 минут, а затем посыпьте кокосовой стружкой и готовьте еще 5 минут.
   
5. Перед подачей посыпьте пирог нарубленной петрушкой. 
   

Вам понадобятся: 

• Нут отварной — 400 г
• Морковь средняя — 2-3 шт.
• Паста тахини — 1 ст. л.
• Лимон — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Куркума в порошке — 1,5 ст. л.
• Имбирь в порошке — 1/2 ч. л.
• Паприка в порошке — 1/4 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

1. Морковь нарежьте кружочками и выложите на противень, застеленный фольгой.
   
2. Посыпьте 1/2 ст. л. куркумы и добавьте зубчик очищенного и выдавленного чеснока.
   
3. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте в предварительно разогретой духовке на функции "гриль" 20 минут, перевернув в середине готовки.
   
4. Выложите морковь в блендер. Добавьте нут, очищенный зубчик чеснока, пасту тахини, сок 2-х лимонов и все пряности.
   
5. Измельчите до получения гладкой однородной массы. Если хумус очень густой, можно добавить несколько столовых ложек воды или оливкового масла.
   

Вам понадобятся: 

• Кускус — 1 стакан
  
• Морковь — 2 шт.
  
• Шпинат — 3 стакана
  
• Жареные фисташки — 1/4 чашки
  
• Оливковое масло — 1 ст. л.
  
• Соль — по вкусу
  
• Черный молотый перец — по вкусу
  

1. Отварите кускус, следуя инструкции на упаковке.
   
2. Морковь натрите на крупной терке.
   
3. В миске смешайте кускус, морковь, шпинат и фисташки.
   
4. Добавьте оливковое масло.
   
5. Посолите и поперчите.
   
6. Подавайте к столу. 
   

Вам понадобятся: 

• Хумус — 200 г
• Лаваш — 4 шт.
• Салатные листья по вкусу — большая горсть
• Морковь — 4 шт.

1. Лаваш при желании можно слегка подогреть в микроволновке.
   
2. Морковь очистите и нарежьте соломкой.
   
3. Выложите в каждый лаваш сперва хумус, затем морковь, а поверх салатные листья.
   
4. Скатайте ролл и подавайте к столу. 
   

Вам понадобятся: 

• Обжаренный миндаль — 1/3 чашки
  
• Морковь — 2 шт.
  
• Лук-шалот — 1 шт.
  
• Сухое белое вино — 1/4 стакана
  
• Филе лосося — 240 г
  
• Соль — по вкусу
  
• Черный молотый перец — по вкусу
  
• Лимон — 1 шт.
  

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
   
2. Лук и морковь нарежьте средне. Выложите овощи на противень. Залейте вином.
   
3. Сверху выложите филе лосося. Посолите, поперчите.
   
4. Лимон нарежьте тонкими ломтиками. Выложите поверх рыбы.
   
5. Накройте лосось фольгой и готовьте 30-35 минут.
   
6. Перед подачей посыпьте рыбу миндалем. 
   

Вам понадобятся: 

• Картофель — 3 шт.
  
• Шпинат — 1/2 чашки
  
• Репчатый лук — 1/2 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Кукурузная мука — 1/2 ст. л.
  
• Перец чили — 1/2 ч. л.
  
• Соль — по вкусу
  
• Растительное масло — для жарки
  
• Сметана или йогурт — для подачи
  

1. Картофель и морковь очистите, помойте. Натрите на крупной терке.
   
2. Шпинат и лук порубите.
   
3. Смешайте картофель, морковь, шпинат и лук. Добавьте кукурузную муку. Посолите, поперчите. Перемешайте.
   
4. Сковороду смажьте растительным маслом, хорошенько разогрейте.
   
5. С помощью столовой ложки выложите драники на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до готовности.
   
6. Подавайте к столу со сметаной или йогуртом. 
   

Вам понадобятся: 

• Морковь — 500 г
• Тмин — 2 ч. л.
• Чили-перчик сушеный — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Тмин — 4 веточки
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Красный винный уксус — 1 ст. л.
• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Авокадо — 3 шт.
• Чабатта — 4 ломтика
• Салат-микс — 200 г
• Греческий йогурт — 150 мл
• Смесь семечек — 4 ст. л.

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
   
2. Морковь проварите в подсоленной воде в течение 10 минут до полуготовности. Слейте воду и выложите на противень.
   
3. Смешайте тмин, соль и перец. Добавьте чеснок и измельчите все в ступке. Влейте оливковое масло и уксус. Полейте смесью морковь. Добавьте разрезанные пополам апельсин и лимон. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 20 минут.
   
4. Авокадо разрежьте, удалите косточку, разрежьте на дольки. Выложите в большую миску.
   
5. Добавьте запеченную морковь. С помощью щипцов отожмите лимоны и апельсины. Добавьте оливковое масло, уксус и перемешайте.
   
6. Выложите салат, хлеб, поджаренный в тостере, полейте йогуртом и посыпьте семечками. 
   

Вам понадобятся:

• Ванильный йогурт — 1 ст.
• Молоко — 1/2 ст.
• Изюм — 1/4 ст.
• Грецкие орехи — 1/4 ст.
• Морковь тертая — 1/4 ст.
• Семена чиа — 2 ст. л.
• Кленовый сироп — 2 ст. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Мускатный орех — 1/2 ч. л.
• Корень имбиря — 1 см
• Соль — щепотка

1. Смешайте все ингредиенты (кроме орехов и изюма) в миске.
   
2. Разложите полученную смесь в 2 подходящие емкости и уберите на ночь в холодильник.
   
3. Перед подачей посыпьте изюмом и орешками.
   

Вам понадобятся: 

• Нежирный йогурт или кефир — 1 ст.
• Яблоко — 1 шт.
• Банан — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.

1. Банан и морковь почистите, произвольно нарежьте вместе с яблоком, из которого необходимо удалить сердцевину.
   
2. Выложите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной консистенции.
   
3. Разлейте смузи в стаканы и украсьте ломтиками банана.
   

Вам понадобятся: 

• Соль — по вкусу
• Картофель — 900 г
• Морковь — 900 г
• Сливочное масло — 2-4 ст. л.
• Шафран — щепотка
• Цедра лимона — 1 шт.
• Молоко — 1/2 чашки

1. Отварите картофель и морковь в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду.
   
2. Разомните морковь со сливочным маслом, шафраном и тертой цедрой лимона с помощью ступки.
   
3. Добавьте картофель и снова хорошенько все разомните.
   
4. Тонкой струйкой влейте молоко.
   
5. Посолите.
   
6. Еще раз хорошенько размешайте и подавайте блюдо к столу.