Запеченная или жаренная, отварная в мундире или нежнейшее пюре — как бы вы ее не приготовили, она все равно будет очень вкусной. Неслучайно картошка — один из самых популярных овощей в мире, который можно найти на полках супермаркетов практически круглый год.
Есть масса рецептов картофельных блюд, которые очень просто и быстро готовятся. Но одно из самых вкусных и полезных — печеная картошка. Именно в таком виде этот овощ сохраняет большинство необходимых нашему организму веществ и витаминов. Печеный картофель рекомендован при сердечно-сосудистых, почечных и желудочно-кишечных заболеваниях.
Сегодня мы предлагаем вам не просто запечь картофель в духовке или на гриле, а дополнить его различными добавками. Ну а если наших рецептов вам окажется мало, проявите фантазию и придумайте свои варианты — картошка просто создана для кулинарных экспериментов!
1. Запеченный картофель по-средиземноморски
Прекрасное блюдо для сытного обеда, в котором идеально сочетаются картофель, маслины, чеснок, помидоры и сыр.
Ингредиенты:
- Красный картофель4 средних клубня
- Тертый сыр чеддер0,5 стакана
- Нежирная сметана0,5 стакана
- Нарезанные маслин0,25 стакана
- Нарезанный зеленый лук0,25 стакана
- Помидор1 шт.
- Салатный перец, небольшого размера1 шт.
- Сальса0,25 стакана
- Чеснок2 зубчика
- Черные бобы0,5 стакана
- Соль0,25 стакана
- Тмин0,25 ч. л.
- Кориандр0,5 ч. л.
- Молотый чили0,5 ч. л.
- Сушеный лук0,5 ч. л.
- Паприка0,5 ч. л.
- Оливковое масло для жарки1 ст. л.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Сделайте в каждой картофелине несколько проколов вилкой или острым ножом. Посыпьте картофель крупной солью, заверните в фольгу, положите на противень и отправьте в духовку на 45-60 минут. Готовность картофеля проверяйте вилкой или зубочисткой.
- Выньте картофель из духовки, снимите фольгу и отложите в сторону.
- Измельчите чеснок, помидоры порежьте кубиками.
- Налейте в сковороду немного оливкового масла и на среднем огне обжарьте чеснок до появления аромата (около 2-3 минут).
- Добавьте в сковородку бобы, помидоры, салатный перец, тмин, кориандр, молотый чили, сушеный лук и паприку. Тушите в течение 3-4 минут.
- Надрежьте каждую картофелину, сверху выложите начинку и посыпьте тертым сыром
- Сверху на каждую картофелину выложите 2 столовые ложки сметаны и по 1 столовой ложке сальсы, маслин и зеленого лука. Подавайте сразу же.
2. Фаршированный картофель с сыром и сметаной
Представьте себе горячий печеный картофель с тающим маслом, швейцарским сыром и сметаной… Что может быть лучше? Потратьте всего 10 минут и порадуйте близких этим восхитительным блюдом!
Ингредиенты:
- Красный картофель4 средних клубня
- Твердый сыр6 пластинок
- Бекон5 пластинок
- Сливочное масло0,25 пачки
- Молоко0,25 стакана молока
- Нарезанный зеленый лук2 столовых ложки
- Сметанапо вкусу
- Соль и перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Вымойте и высушите картофель. Сделайте в каждой картофелине несколько проколов вилкой или острым ножом. Смажьте каждую картофелину маслом, посыпьте солью и запекайте около 1 часа.
- Обжарьте измельченный бекон и отложите в сторону.
- Срежьте примерно 0,6 сантиметра с верхней части картофелины и ложкой выньте мякоть, оставляя на стенках слой около 0,5 сантиметра, чтобы картофелина держала форму.
- Разомните картофель вилкой и смешайте с 2 ломтиками сыра (предварительно измельченного), сливочным маслом, молоком, беконом, солью и перцем. Все хорошо перемешайте.
- Наполните картофелины получившимся пюре, сверху накройте пластинками сыра и посыпьте беконом.
- Верните картофель в духовку буквально 3 минут (чтобы расплавился сыр).
- Посыпьте готовую картошку зеленым луком, добавьте сметану и подавайте.
3. Запеченный картофель по-ирландски
Это популярное ирландское блюдо из картофеля с капустой, которое традиционно подают на День Святого Патрика. И хотя в оригинальном рецепте используется отварной картофель, мы предлагаем вам его запечь.
Ингредиенты:
- Красный картофель4 крупных клубня
- Молоко1 стакан
- Сливочное масло0,5 пачки
- Капуста1 небольшой кочан
- Зеленый лук1 пучок
- Бекон6 пластинок
- Соль и перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Тщательно помойте картофель и высушите бумажными полотенцами. Смажьте каждую картофелину маслом и посыпьте щепоткой соли. Сделайте в каждой картофелине несколько проколов вилкой или острым ножом. Запекайте в духовке 40 минут до мягкости.
- Пока картошка запекается, вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду. Когда вода закипит, добавьте туда нашинкованную капусту и бланшируйте ее в течение 30 секунд. Выньте капусту шумовкой и и поместите в миску с ледяной водой, чтобы прекратить ее приготовление. Затем слейте воду и отложите капусту в сторону.
- Когда картофель приготовится, выньте его из духовки и дайте пару минут "отдохнуть". Аккуратно разрежьте каждую картофелину пополам, выньте мякоть и переложите ее в миску. Добавьте молоко и сливочное масло, перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте в получившееся пюре нарезанную капусту, зеленый лук и мелко нарезанный бекон, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем.
- Наполните каждую половинку картофеля получившимся капустно-картофельным пюре и отправьте в духовку на 10-15 минут до получения золотистой корочки. Сверху на горячий картофель положите по кусочку масла, посыпьте перцем и подавайте!
4. Запеченный картофель с черными бобами, чили и кукурузой
В этом блюде есть все, чтобы побаловать ваши вкусовые рецепторы: сметана, авокадо, острый чили и тертым сыром. А теперь представьте все это в сочетании с печеным картофелем! На приготовление этого блюда требуется около полутора часов, но оно того стоит!
Ингредиенты:
- Картофель8 средних клубней
- Масло2 ст. л.
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Помидоры400 г
- Томатный соус400 г
- Черные боб400 г
- Вода1 стакан
- Зерна кукурузы1,5 стакана
- Вустерский соус2 ст. л.
- Коричневый сахар1,5 ст. л.
- Жидкий дым1 ст. л.
- Молотый чили3 ч. л.
- Соль2,5 ч. л.
- Молотый перец1 ч. л.
- Тмин0,5 ч. л.
- Корица0,5 ч. л.
- Для подачи:
- Сметана, авокадо, тертый сыр, зеленый лук, кинза, цедра лайма
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Сделайте в каждой картофелине несколько проколов вилкой или острым ножом. Плотно оберните картошку фольгой, положите на противень и отправьте в духовку на 30-50 минут до мягкости.
- Пока картофель запекается, отварите бобы на среднем огне. Слейте выделившуюся жидкость, переложите бобы в тарелку и отставьте в сторону.
- Добавьте в сковороду масло, репчатый лук и чеснок, обжарьте до мягкости на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте в течение 1 минуты, после чего снимите с огня.
- Добавьте все оставшиеся ингредиенты (кроме тех, что будут использоваться для подачи блюда), включая бобы, в большую кастрюлю и тушите на медленном огне в течение 45–60 минут до загустения.
- Разрежьте каждую картофелину пополам и выложите на большое сервировочное блюдо. На каждую половинку картофеля выложите столовую ложку смеси чили. Сверху добавьте сметану, посыпьте тертым сыром и цедрой лама. Украсьте каждую картофелину ломтиками авокадо, зеленым луком и кинзой. Подавайте сразу же.
5. Запеченный картофель с беконом, брокколи и сыром
В этом блюде идеально переплелись вкусы хрустящего бекона, нежной брокколи и пикантного сыра. Чтобы сделать его еще вкуснее, положите на еще горячий картофель по кусочку сливочного масла — пальчики оближете!
Ингредиенты:
- Картофель4 средних клубня
- Оливковое маслопо вкусу
- Сольпо вкусу
- Сливочное масло0,5 пачки
- Мука0,25 стакана
- Молоко0,5 стакана
- Тертый сыр чеддер2 стакана + для украшения
- Отварная брокколи 2 соцветия
- Обжаренный бекон225 г
- Зеленый лук, мелко нарезанный2 ст. л.
- Свежемолотой черный перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Поместите картофель на противень, сделайте в нескольких местах проколы вилкой, сбрызните оливковым маслом и приправить солью. Поместите в разогретую духовку и запекайте около 1 часа.
- Пока картошка готовится, приготовьте начинку. Приготовьте соус бешамель: обжарьте на среднем огне масло и муку, а затем влейте в смесь молоко. Добавьте в соус 2 стакана сыра и помешивайте, пока он не растает. Когда сыр растает, снимите соус с огня и добавьте в него отваренную брокколи, хрустящий бекон, измельченный зеленый лук, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
- Когда картофель будет готов, сделайте на верхушке крестообразный надрез и отверните углы наружу. Ложкой выложите сверху начинку, посыпать сыром, приправьте перцем по вкусу, а затем отправьте в духовку на 2 минуту до получения золотистой корочки.
