3 рецепта с инжиром, которые надо успеть приготовить

Инжир универсален в кулинарии: его умеренная сладость гармонично вписывается в десерты и изящно оттеняет мясные блюда и салаты. И пока вкусная, сочная и полезная ягода еще красуется на прилавках магазинов и рынков, у вас есть время освоить несколько отличных рецептов.

1. В миске смешать муку, сахар и соль. 
2. Добавить охлажденное сливочное масло, натертое на терке. Пальцами втереть масло в смесь и замесить тесто — оно должно получиться довольно рыхлым, а не однородным.
3. Сформировать из теста шар, обернуть его пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
4. Разогреть духовку до 200 °C.
5. На посыпанной мукой поверхности раскатать охлажденное тесто в круг толщиной 6–7 мм. Уложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. В небольшой миске смешать козий сыр и мед. Равномерным слоем выложить смесь на тесто, оставляя расстояние до края 5 см.
7. Сверху выложить инжир, разрезанный на четвертинки.
8. Завернуть края теста по кругу, «внахлест». 
9. Взбить в миске яйцо с водой. Смазать этой смесью край галеты.
10. Выпекать галету в течение 30 минут до появления золотистой корочки. Вынуть из духовки, немного остудить и нарезать на порционные куски. Приятного аппетита!

1. В чаше для миксера смешать воду, соль, 2 ст. л. оливкового масла, сахар и дрожжи. Оставить на десять минут, пока дрожжи не станут пенистыми.
2. Добавить муку, включить миксер и смешивать все в течение десяти минут на максимальной скорости, пока тесто не начнет отставать от боков чаши.
3. Большую миску смазать изнутри оливковым маслом. Положить туда тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на один час, чтобы тесто поднялось.
4. Разделить тесто на две части. Одну часть раскатать в круг диаметром примерно 35 см. Вторую часть можно заморозить или использовать для второй пиццы.
5. Разогреть духовку до 200 °C. 
6. Уложить тесто на противень, смазанный растительным маслом.
7. Сверху смазать тесто оливковым маслом. Выложить ломтики прошутто, моцареллу и инжир, нарезанные кружочками. Посолить и поперчить.
8. Выпекать 15–20 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. 
9. Вытащить пиццу из духовки, нарезать на куски и подавать горячей. Перед подачей сбрызнуть бальзамическим уксусом. Приятного аппетита!

1. Разогреть духовку до 200 °C.
2. В маленькой миске смешать красный винный уксус, воду, крахмал, мед и красный перец.
3. Натереть куриные бедра солью и черным перцем с двух сторон.
4. На среднем огне нагреть сковороду с толстым дном. Добавить оливковое масло и положить куриные бедра кожей вниз. Обжаривать 8–10 минут, пока кожа не станет золотистой. Перевернуть на другую сторону и обжаривать еще 2–4 минуты. Выложить курицу на тарелку.
5. Слить жир со сковороды, оставив 2 ст. л. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности (примерно пять минут). Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще одну минуту. Добавить смесь крахмала, меда и уксуса, чабрец и немного черного перца. Готовить, пока смесь не загустеет (1–2 минуты).
6. Выложить курицу и соус в форму для запекания. Добавить ломтики инжира и запекать 15–17 минут, пока курица не будет полностью готова. Приятного аппетита!