Обзоры

4 неизбитых рецепта с гречкой

4 интересных рецепта для тех, кому надоела гречневая каша

4,7
– 11 отзывов

Думаете, гречка — это скучно? Вовсе нет! Кулинарный потенциал этой полезной и недорогой крупы намного больше, чем просто каша. Из нее можно приготовить множество интересных и даже изысканных блюд. Доказательство того — наша вкусная подборка.

Гречневое ризотто с томатами и базиликом

Ингредиенты:

  • Помидоры черри200 г
  • Оливковое масло3 ст. л.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Гречневая крупа1 чашка
  • Томатный соус1 чашка
  • Молоко (обычное или растительное)1/2 ст.
  • Свежий базилик1 чашка
  • Овощной или мясной бульон2 чашки
  • Томаты в собственном соку300 г

Способ приготовления:

  • Гречку хорошо промыть.
  • Духовку разогреть до 200 °С. 
  • Помидоры черри поместить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать 20 минут.
  • В большой сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в течение 2–3 минут нарезанный кубиками лук и мелко порубленный чеснок.
  • Добавить в сковороду нарезанные томаты в собственном соку, ¼ смеси бульона и гречку. Перемешать и варить, пока жидкость почти не впитается.
  • Добавить еще часть бульона и снова варить, пока жидкость почти не впитается. Повторить еще 1–2 раза с оставшимся бульоном. Когда жидкость почти впитается, влить молоко и хорошо перемешать.
  • Добавить в сковороду запеченные черри и свежий базилик и снова перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
  • Подавать блюдо горячим, посыпав листьями базилика. Приятного аппетита!
Источник фото: littlegreenspoon.ie

Лазанья с гречкой, грибами и баклажанами

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа150 г
  • Баклажаны3 шт.
  • Творог200 г
  • Яичные белки2 шт.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Сыр тертый100 г
  • Кориандр1/2 ч. л.
  • Маслины7–10 шт.
  • Томатный соус1 чашка
  • Шампиньоны300 г

Способ приготовления:

  • Гречневую крупу хорошо промыть и замочить в холодной воде на два часа.
  • Духовку разогреть до 180 °С.
  • Баклажаны нарезать слайсами толщиной 2–3 мм.
  • Слить остатки воды из гречки, смешать с нарезанными шампиньонами, добавить кориандр, соль и перец. Перемешать.
  • Отдельно смешать творог и яичные белки.
  • Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. На дно выложить часть баклажанов, часть гречнево-грибного фарша и часть творога. Слои повторить — самый верхний должен быть из баклажанов. 
  • Сверху залить лазанью томатным соусом, посыпать тертым сыром и украсить маслинами. Запекать 40 минут.
  • Готовую лазанью остудить в течение десяти минут, нарезать на порции и подавать. Приятного аппетита!
Источник фото: thehungrybites.com

Перцы, фаршированные гречкой

Ингредиенты:

  • Оливковое масло1/4 ст.
  • Лук репчатый2 шт.
  • Гречка1,5 чашки
  • Чеснок3 зубчика
  • Соль, перецпо вкусу
  • Петрушка свежая1/2 чашки
  • Болгарские перцы одинакового размера, крупные4 шт.
  • Овощной бульон1 л
  • Томаты в собственном соку400 г

Способ приготовления:

  • Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла на среднем огне и обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
  • Добавьте гречневую крупу, рубленый чеснок, соль и перец, мелко нарезанную петрушку и обжаривайте еще 2–3 минуты.
  • С перцев срежьте верхнюю часть (не выбрасывать!), аккуратно выньте внутренности.
  • Начините перцы смесью из сковороды на ¾ объема. Сверху накройте каждый верхушкой, как крышкой.
  • Возьмите глубокую сковороду, кастрюлю или жаровню. Добавьте оставшееся оливковое масло и поместите перцы плотно друг к другу, чтобы они не упали набок во время готовки.
  • Влейте бульон в сковороду, добавив по 2 ст. л. в каждый перец. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне десять минут.
  • Добавьте по 1 ст. л. нарезанных помидоров в каждый перец, остальное добавьте в сковороду. Готовьте под крышкой еще десять минут. Проверьте, готова ли гречка. Если да — можно подавать. Приятного аппетита!
Источник фото: theminimalistvegan.com

Гречневые котлеты с сыром и шпинатом

Ингредиенты:

  • Гречка2 ст.
  • Сыр тертый200 г
  • Шпинат свежий100 г
  • Яйца2 шт.
  • Чеснок3 зубчика
  • Красный перецщепотка
  • Сольпо вкусу
  • Свежий или сушеный укроп2 ст. л.
  • Мука или панировочные сухари

Способ приготовления:

  • Гречку помыть и отварить до готовности. Остудить.
  • В большой миске смешать гречку, яйца, нарезанный шпинат, укроп, соль и перец, сыр и мелко нарезанный чеснок. Сформировать среднего размера котлеты и обвалять в муке или панировочных сухарях.
  • Разогреть сковороду с растительным маслом и на среднем огне обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки. Подавать с овощным гарниром. Приятного аппетита!
Источник фото: theminimalistvegan.com
Была ли эта статья полезна?
Да, полезна
Нет
Спасибо за отзыв!
Да
Нет
Подписывайтесь на INMYROOM TV, чтобы ничего не пропустить
Подписаться
Сохранить
Информация