Собираемся на пикник: список простых блюд для отдыха на природе

Недавно мы писали о том, как организовать пикник и что взять с собой, а теперь поговорим о еде.

Пикник — это больше про простые в приготовлении блюда, которые можно не греть и есть руками. Конечно, перекусить на свежем воздухе можно продуктами, которые есть в любом магазине: с ними легко устроить спонтанный пикник где угодно. Но если хочется подготовиться к отдыху заранее и приготовить несколько блюд на скорую руку, воспользуйтесь простейшими рецептами из нашей подборки.

• 1 упаковка лаваша
• Овощная начинка (корейская морковь, свежие огурцы, укроп, сыр, майонез)
• Мясная начинка (вареная колбаса, маринованные шампиньоны, твердый сыр)
• Морская начинка (крабовые палочки, яйца, твердый сыр, чеснок, петрушка, майонез)
• Сырная начинка (2-3 вида сыра, вареные яйца, майонез, зеленый лук)

1. Нарежьте выбранные ингредиенты.
2. Распределите по листам лаваша начинку ровными слоями.
3. Заверните листы лаваша конвертиками.
4. Выложите конвертики на большую сковороду и поджарьте их на небольшом огне под закрытой крышкой.
5. После того, как конвертики подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую и доводите до готовности под крышкой.

• 1 баклажан

• 8-10 оливок без косточек

• 4-5 веточек петрушки или укропа

• 100 г сыра фета

• 2 ст. л. растительного масла

• Соль и перец — по вкусу

1. Нарежьте баклажан продольными ломтиками.
2. Измельчите сыр, оливки и зелень.
3. Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте баклажаны маслом и обжарьте по 2-4 минуты с каждой стороны.
4. Выложите баклажаны на тарелку и остудите.
5. Смешайте сыр с оливками и зеленью, посолите и поперчите.
6. На каждый ломтик баклажана выложите начинку и аккуратно заверните.

• 6 среднеплодных огурцов
• 6 ст. л. соевого соуса
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. кунжута
• 1 пучок зеленого лука
• 1 перец чили

1. Плоской стороной ножа или ладонью слегка раздавите огурцы, чтобы они треснули. Либо можно накрыть их пищевой пленкой и слегка пройтись по ним скалкой или молоточком для отбивания мяса.
2. Нарежьте чеснок и перец чили.
3. Сложите в контейнер огурцы, чеснок и перец чили, добавьте соевый соус и кунжутное масло.
4. Закройте контейнер крышкой и потрясите, чтобы огурцы перемешались с маринадом. Оставьте на полчаса-час при комнатной температуре.
5. Нарежьте зеленый лук и посыпьте огурцы им и кунжутом.

• 6 кусочков ржаного хлеба
• 1 банка консервированных шпрот
• 4 соленых огурца
• 1 зубчик чеснока
• 20 г майонеза
• 6 веточек петрушки

1. Ломтики ржаного хлеба подсушите в тостере или на сухой сковороде.
2. Натрите хлеб чесноком.
3. Нанесите на кусочки хлеба майонез тонким слоем, чтобы бутерброды были сочнее.
4. Нарежьте огурцы на дольки и распределите по бутербродам, сверху выложите по паре шпрот.
5. Каждый бутерброд украсьте веточкой петрушки.

• 100 г сливочного масла
• Пучок свежей мяты
• 1 яйцо
• 100 г сахара (при желании его количество можно уменьшить)
• 200 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

1. Оборвите листочки мяты с веточек, сложите в миску. Засыпьте мяту сахаром, добавьте яйцо и сливочное масло. Измельчите все блендером.
2. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Лопаткой перемешайте все ингредиенты, чтобы образовалась мягкая пластичная масса.
3. Застелите противень пергаментом.
4. Влажными руками скатайте из теста шарики размером с грецкий орех и выложите их на пергамент на расстоянии минимум 4 см друг от друга.
5. Выпекайте мятное печенье при 180 градусах 10-15 минут: печенье должно увеличиться в объеме и источать приятный аромат мяты.

Не забудьте взять на пикник побольше воды — как для питья, так и для хозяйственных нужд, а также любые напитки по вкусу — от холодного чая до лимонада и морса.

• Вяленое мясо, колбасная нарезка
• Сырная нарезка
• Хлеб, крекеры, лаваш, булочки или гренки
• Паштет или творожный сыр
• Любые свежие ягоды и фрукты
• Любые свежие овощи
• Картофельные или кукурузные чипсы
• Орешки
• Соусы (кетчуп, майонез)
• Соль, перец

• Замаринованное мясо
• Колбаски, сосиски, кебабы или котлеты для бургеров
• Замаринованные грибы
• Картофель
• Кукуруза, кабачки или болгарский перец

Фото на обложке: Pinterest