Чем заменить оливье: 8 небанальных и быстрых новогодних салатов

Оливье, селедка под шубой, мимоза — с этими салатами встречают Новый год поколения. И неудивительно, что в один год вы просыпаетесь накануне подготовки праздничных блюд и понимаете — настал момент пробовать новое. И мы к нему подготовились!

Не провести все 31 декабря у плиты и порадовать близких вкусными салатами помогут наши рецепты: здесь вы найдете и блюда, которые готовятся за 10 минут, и также достойных конкурентов шубе и оливье. Повторяйте и сохраняйте!

Ингредиенты:

• Пекинская или белокочанная капуста — 450 г
  
• Ветчина — 250 г
  
• Кукуруза консервированная — 400 г
  
• Зеленый лук — небольшой пучок
  
• Майонез — 3/4 ст.
  
• Лимонный сок — 1 ст. л.
  
• Соль, перец — по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Мелко нашинковать капусту и хорошо помять ее руками, чтобы капуста дала сок.
   
2. Огурцы нарезать небольшим кубиком, ветчину — соломкой. Лук мелко порубить. Из кукурузы слить жидкость.
   
3. Все ингредиенты смешать в миске, заправить майонезом и лимонным соком. Посолить по вкусу и подавать.
   

Ингредиенты:

• Томаты черри — 100 г
  
• Креветки (желательно крупные и очищенные) — от 20 шт.
  
• Сыр пармезан — 50 г
  
• Руккола — 500 г
  
• Бальзамический уксус — по вкусу
  
• Масло оливы — 100 мл
  
• Соль морская, французские травы — по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Выложить креветки на гриль или сковороду, обжарить не более двух минут. Поместить в тарелку со смесью, приготовленной из масла оливок и прованских трав.
   
2. Тщательно промыть рукколу, просушить бумажными полотенцами, осторожно разорвать на мелкие кусочки руками, отправить в салатницу.
   
3. Добавить к пряной траве половинки миниатюрных помидоров, сбрызнуть блюдо бальзамическим уксусом. Аккуратно перемешать продукты. Сверху расположить пармезан, разделенный на тонкие пластины. Завершить композицию остывшими креветками.
   
4. Полить блюдо маслом, в котором лежали обжаренные морские обитатели. 
   

Ингредиенты:

• Креветки очищенные розовые — 450 г
  
• Авокадо спелое — 1 шт.
  
• Болгарский перец, красный или желтый — 1 шт.
  
• Огурец свежий — 1 шт.
  
• Кинза или петрушка — небольшой пучок
  
• Майонез — 2 ст. л.
  
• Соль — по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Креветки поместить в миску и залить горячей водой на 3–5 минут.
   
2. Авокадо, огурец и болгарский перец нарезать небольшим кубиком. Зелень мелко порубить.
   
3. Выложить в салатницу креветки, овощи и зелень. Заправить майонезом и аккуратно перемешать. Посолить по вкусу и подавать. 
   

Ингредиенты:

• Некрупные огурцы — 2 шт
  
• Сыр сулугуни — 130 г
  
• Яйца вареные — 4 шт
  
• Фасоль красная — 250 г
  
• Маслины (черные без косточек) — от 100 г
  
• Стручок перца — ½ плода
  
• Майонез (45% жирности) — 350 г
  
• Петрушка — по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Фасоль переберать и с вечера оставить в большом количестве воды. Слить жидкость, отварить бобовые до готовности, поместить в дуршлаг, чтобы стекла вся влага.
   
2. Сулугуни разобрать по волокнам, нарезать короткими частями.
   
3. Половинку красного перца очистить от семян, промойте, нарубить вместе с огурцами небольшими кубиками.
   
4. Мелко натереть яйца.
   
5. Выложить на дно салатника слой фасоли, покрыть его сеточкой майонеза. Далее поместить яйца, потом огурцы и перец, вновь использовать соус. Завершить сборку блюда половинками маслин и нарубленной зеленью. Украсить блюдо веточками укропа. 
   

Ингредиенты:

• Морковь — 3 шт.
  
• Сыр твердый — 150 г
  
• Изюм — 1/2 чашки
  
• Орехи грецкие очищенные — 1/2 чашки
  
• Чеснок — 3 зубчика
  
• Петрушка — небольшой пучок
  
• Яблоко зеленое — 1 шт.
  

Способ приготовления:

1. Изюм залить кипятком на 3–5 минут.
   
2. Морковь, яблоко и сыр натереть на крупной терке. Орехи порубить ножом.
   
3. Смешать в миске все ингредиенты, добавить пропущенный через пресс чеснок. Заправить салат майонезом и украсить мелко нарезанной зеленью. 
   

Ингредиенты:

• Свиное филе — 200 г
  
• Грудинка копченая — 200 г
  
• Корнишоны — 1 банка
  
• Яблоки — 2 шт
  
• Лук зеленый — 4 стебля
  
• Майонез — 4 ст. л.
  
• Горчица французская в зернах — 4 ст. л.
  
• Сок лимона — 4 ст. л.
  
• Оливковое масло — 1 ст. л.
  
• Молотая паприка — 1 ст. л.
  
• Перец черный молотый — 1 ст. л.
  
• Чеснок — 2 зубчика
  
• Салат для подачи
  
• Соль по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Свиное филе слегка отбить. Зубчик чеснока, не очищая, раздавить плоской стороной ножа, распустить его в горячем оливковом масле, обжарить свинину до легкого румянца, как стейк средней прожарки.
   
2. Обжаренную свиную шею выложить на теплое блюдо, посолить, приправить черным молотым перцем и паприкой. Остывшее мясо нарезать брусочками.
   
3. Копченую грудинку отделить от костей, мякоть нарезать соломкой. Яблоки и корнишоны тоже нашинковать тонкой соломкой. У зеленого лука взять белую часть и немного зеленого стебля, нарезать кружочками.
   
4. Для заправки смешать горчицу, майонез и лимонный сок, добавить заправку в мясо, яблоки и корнишоны.
   

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 500 г
  
• Лук — 1 шт
  
• Салат — 100 г
  
• Морковь — 2 шт
  
• Гранат — 1 шт
  
• Яйца — 5 шт
  
• Майонез — по вкусу
  
• Грецкие орехи — 80 гр
  
• Картофель — 3 шт
  

Способ приготовления:

1. Отварить мясо и овощи с яйцами. Очистить зерна граната от кожуры. Сначала тарелку застелить листьями салата. Мясо измельчить, овощи и яйца мелко покрошить.
   
2. Выложить слоями лук, картошку, мясо, грецкие орехи, морковку и яйца. Слои намазать майонезом. Сверху украсить зернами граната.
   

Ингредиенты:

• Филе свинины — 300 г
  
• Картофель — 3 штуки
  
• Лук — 1 шт.
  
• Грецкие орехи — 50 г
  
• Чернослив — 70 г
  
• Яйца — 3 шт
  
• Сыр — 200 г
  
• Майонез — по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Измельчить мясо, репчатый лук, картошку и заблаговременно замоченный в кипятке чернослив.
   
2. Морковь и яйца натереть.
   
3. Лук замариновать с 1/3 столовой ложкой сахара и уксуса. Выложить все ингредиенты слоями, каждый из них промазывая майонезом.

• 1 слой: картофель.
  
• 2 слой: лук, мясо.
  
• 3 слой: чернослив, посыпьте орехами.
  
• 4 слой: тертые яйца.
  
• 5 слой: сыр.
  

Фото на обложке: ru.pinterest.com