Кулич: без него никак, но дома вкуснее

Кулич — это хлеб, который пекут один раз в году, и в этом его особенная магия. Он символизирует жизнь, свет и начало. Рецепт может показаться сложным, но не бойтесь: главное — правильное тесто и немного терпения.

Что нужно: молоко, яйца, сливочное масло, сахар, дрожжи, мука, ваниль, мускатный орех, изюм и цедра цитрусовых.
Как готовить: завести дрожжевую опару, взбить яйца с сахаром, замесить тесто, добавить изюм и дать хорошо подойти. Потом — в формы и в духовку. Глазурь делается из белков и сахарной пудры с каплей лимона.

На праздничном столе должны быть лёгкие закуски, чтобы разбавить тяжёлую выпечку и горячее. Мини-тарталетки с креветками и сливочным сыром — отличный вариант. Готовятся за 15 минут, а выглядят достойно.

Совет: добавьте немного свежего огурца и зелени — и получите идеальный баланс вкусов и текстур.

Творожная пасха — мягкая, чуть сладкая, с добавлением цукатов, орехов и специй. Это не та пасха, которую берут в храм, но именно та, которую съедают за один вечер.

Фокус: обязательно используйте жирный и хорошо протёртый творог. И не жалейте сливок и пряностей — именно они делают пасху по-настоящему праздничной.

Если не хотите перегружать стол тяжёлым мясом, запечённая курица — идеальное решение. Она универсальна, понятна всем и легко сочетается с гарнирами и салатами.

Фишка: смажьте курицу сметаной с лимонным соком и пряностями — получится и сочно, и ароматно. Внутрь можно положить чеснок и лавровый лист.

Пасхальный стол — не повод забывать о зелени. Овощной салат с варёным яйцом, редисом и томатами хорошо освежает и «разбавляет» основное меню. А ещё он помогает не переесть куличей.

Совет: используйте бальзамик и оливковое масло для заправки — просто, но элегантно.

Эти яйца — не только вкусные, но и эффектные. Их можно подать в самом конце — как сюрприз. Или сделать с детьми: процесс сборки очень похож на игру.

Что внутри: малина, взбитые сливки, немного желатина и белый шоколад. Получается нежно и с яркой ягодной кислинкой.

Красивый и ароматный хлеб, заплетённый в косу и украшенный варёными яйцами — традиция, которая пришла из Средиземноморья, но отлично прижилась и у нас. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как эффектную сервировку.

Внутри: анис, лимонная цедра, орехи и цукаты.
Снаружи: яркие яйца и кунжут.

Пасхальный стол — это не набор обязательных блюд, а способ показать заботу, тепло и любовь к близким. Хочется приготовить кулич — отлично. Не хочется — сделайте салат и украсьте его зеленью в форме гнезда. Или просто испеките хлеб, разложите яркие яйца и предложите друзьям выбрать по вкусу. Главное — чтобы было вкусно, красиво и по-настоящему по-домашнему.

Обложка: freepik.com