При этом нарезка ананаса дома кажется чем-то из разряда «вырезать снежинку левой рукой с закрытыми глазами». На самом деле всё куда проще, чем вы думаете — достаточно один раз понять принцип.
А ещё — целый ананас дольше хранится, дешевле и полезнее. Вот что стоит знать, прежде чем снова потянуться за прозрачной упаковкой с кубиками ананаса за 300 рублей.
- Готовый ананас в упаковке — почти всегда дороже и калорийнее;
- Нарезать ананас можно за 3–5 минут с помощью обычного ножа;
- Есть простой способ быстро удалить кожуру и «глазки»;
- Целый фрукт — гарантия свежести и максимума пользы;
- Расскажем, как выбрать идеальный ананас и что из него приготовить.
Ананас: фрукт для тех, кто хочет сладкого без чувства вины
Ананас — не просто сочный тропический фрукт. В нём почти нет жира и белка, зато хватает клетчатки, витаминов (A, B1, B2, PP) и минеральных веществ — от калия до меди. Но главное — это бромелайн. Натуральный фермент, который помогает организму переваривать белки и даже, по некоторым данным, уменьшает воспаление.
Поэтому ананас часто включают в рационы при ПП, ЗОЖ и разгрузочных днях. Правда, только если он не из банки и не куплен в сиропе.
Почему не стоит покупать нарезанный ананас
Во-первых, цена. Нарезанный ананас из супермаркета стоит в 1,5–2 раза дороже целого. А иногда и больше.
Во-вторых, калорийность. Магазинный нарезанный ананас часто лежит в сладком соке или сиропе — добавленные сахара превращают полезный фрукт в десерт.
В-третьих, хранение. Упакованные кусочки быстро теряют вкус, запах и витамины. Особенно если они пролежали на витрине пару дней.
Как выбрать спелый ананас
Запомните главное: хороший ананас должен быть упругим, но не деревянным, и без вмятин. Листья на верхушке — зелёные, но не жухлые. Если тянуть за самый центральный листик и он легко выходит — фрукт точно спелый.
А вот запах — не всегда надёжный показатель. Приторный аромат может говорить о начале брожения. Лучше ориентироваться на внешний вид: кожура должна быть ярко-жёлтой или с зелёным отливом, без плесени и пятен.
Как быстро и аккуратно нарезать ананас
Никаких специальных гаджетов или навыков шеф-повара. Вам понадобится только острый нож и разделочная доска. И немного решимости.
Вот пошаговая инструкция:
- Срежьте верхушку и низ ананаса. Получится устойчивый цилиндр.
- Поставьте фрукт вертикально и срежьте кожуру полосками сверху вниз, по контуру.
- Острым ножом удалите оставшиеся «глазки» — они располагаются по спирали, так что можно прорезать их одним движением.
- Разрежьте ананас на 4 части вдоль и аккуратно вырежьте жёсткую сердцевину (если она твёрдая).
- Нарежьте четвертинки дольками или кубиками — как удобно.
И всё. Серьёзно, это занимает не больше 5 минут, если набить руку.
Что можно сделать из ананаса, кроме как съесть его просто так
Если просто нарезанные кусочки вам быстро надоедают — вот три быстрых и необычных способа использовать ананас:
- Добавьте в салат: ананас отлично сочетается с курицей, рукколой и фетой.
- Приготовьте на гриле: пара минут на сковороде-гриль — и вкус становится насыщеннее, а сахар карамелизуется.С
- делайте смузи: ананас + банан + шпинат + вода = зелёный напиток, который действительно вкусный.
Когда есть ананас — утром или вечером?
Бромелайн работает лучше на голодный желудок, поэтому ананас отлично подходит на завтрак или в качестве полдника. А вот на ночь лучше не злоупотреблять — всё-таки фрукт содержит немало сахара.
Стоит ли покупать ананасочистку?
Если вы едите ананас раз в месяц — вряд ли. Но если это ваш любимый фрукт и он в рационе каждую неделю, специальные приспособления (например, ананасовый корер) действительно ускоряют процесс. Хотя и здесь важен навык — с первого раза идеально может не получиться.