Слегка повозившись с луком пореем, приготовив его на сливочном масле с вином, отправляйте блюдо в духовку. Придется запастись терпением: гратен томится на огне около полутора часов.
Ингредиенты:
- Лук-порей2 шт.
- Чеснок1 зубчик
- Вернут1 бокал
- Картофель1 кг
- Сыр Грюйер1 стакан
- Сливки жирные1,5 чашки
- Сливочное масло2 ст. л.
- Соль, перецпо вкусу
- Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 150 градусов.
- Лук порей разрезать, удалить зеленые листья, оставив только белую часть. Разрезать вдоль пополам. Нарезать поперек тонко.
- Натереть чеснок.
- Обжарить лук-порей с 1 ст. л. масла на среднем огне до мягкости около 6-8 минут. Добавить чеснок и пассеровать еще 1 минуту. Добавить вино и тушить 3-4 минуты. Снять с огня и накрыть крышкой.
- Картофель очистить и нарезать кружочками. Оставить на несколько минут в холодной воде.
- Натереть сыр Грюйер.
- Слегка смазать маслом форму для выпечки. Из миски с картофелем слить воду.
- Выложить картофель в форму для выпечки в один слой. Посолить и поперчить. Выложить смесь лука-порея и посыпать сыром. Сверху бросить несколько кусочков масла. Повторить с остальными ингредиентами, закончив слоем картофеля.
- Медленно влить сливки. Посыпать сыром. Запекать 1,5 часа.
