Мы решили представить вам свою версию картофельного салата, но без сметаны и без запекания — в нем будет содержаться полезный для сердечно-сосудистой системы авокадо, природный антиоксидант красный лук и приправы, которые помогут сделать вкус блюда в сотни раз вкуснее.
Авокадо мы добавим совсем немного, так как, во-первых, оно содержит довольно много калорий, а во-вторых, в избыточном количестве может перебить вкус любого блюда.
В рецепте я использовала британский солодовый уксус, который делает любое блюдо с картофелем вкуснее. Однако его вполне можно заменить либо на яблочный, либо на уксус из белого вина.
Размер порции — 2 тарелки.
Список ингредиентов:
- Молодой картофель12–14 шт.
- Авокадо среднее1 шт.
- Сок лайма1 ч. л.
- Лук красный1/4 головки
- Уксус яблочный или винный1 ст. л.
- Оливковое масло1 ст. л.
- Тимьян свежий3 веточки
- Сольпо вкусу
Способ приготовления:
Главный ингредиент салата — это молодой картофель. Разрежьте его на небольшие четвертинки и положите в холодную воду. Дождитесь, когда вода закипит, затем посолите, убавьте огонь до среднего и варите так еще 15 минут. Затем откиньте картофель на дуршлаг и остудите при комнатной температуре.
Пока картофель остывает, разрежьте авокадо на небольшие кусочки и положите в салатницу.
Красный лук очистите от шелухи и разрежьте на половинки. При помощи рук отделите луковые перья и добавьте их к авокадо.
Когда картофель будет достаточно прохладным, смешайте его с авокадо и красным луком.
Теперь настала очередь заправить салат. Добавьте в него оливковое масло, уксус, полейте соком лайма, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Готовый салат украсьте свежими листьями тимьяна — он добавит салату немного пряности.
Приятного аппетита!
