Ингредиенты:
- Киноа 200 г
- Огурец средний 1 шт.
- Помидор средний 2 шт.
- Кукуруза (консервированная) 100 г
- Зеленые бобы 100 г
- Лук средний 1 шт.
- Мята несколько веточек
- Лимон 1/2 шт.
- Масло оливковое 3-4 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Отварить киноа в кипящей подсоленной воде 15 минут. Откинуть на сито.
- Помидоры нарезать небольшими кубиками, удаляя часть с семенами.
- Огурец очистить и нарезать его кубиками.
- Лук очистить и мелко его нарезать.
- Нашинковать листья мяты.
- Кукурузу откинуть на дуршлаг.
- Смешать в миске киноа, нарезанные помидоры и огурец, кукурузу и зеленые бобы, лук и листья мяты.
- Салат посолить, поперчить, полить оливковым маслом и соком половины лимона.
