Ингредиенты:
- Оливковое масло2 ст. л.
- Чеснок3 зубчика
- Халапеньо1 шт.
- Имбирь1 шт.
- Овощной бульон1 л
- Куриный бульон1 л
- Рыбный соус1 ст. л.
- Соевый соус1 ст. л.
- Сахар1 ч. л.
- Соус Sriracha2 ч. л.
- Зеленый лук5 перьев
- Лайм1 шт.
- Лапша рисовая850 г
- Креветки450-500 г
- Ростки сои по вкусу
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
- Отварите овощной и куриный бульоны (по 1 литру).
- Чеснок и имбирь (кусочек примерно 6х6 см) измельчите или натрите на терке.
- Возьмите халапеньо (желательно крупный), удалите семена и нарежьте на мелкие кубики.
- В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте чеснок, халапеньо и имбирь в течение 3-4 минут.
- Смешайте бульоны в большой кастрюле, добавьте рыбный соус, соевый соус, сахар, соус Sriracha и полученную смесь из сковороды. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15-20 минут.
- Попробуйте бульон и добавьте больше соуса Sriracha, если вы хотите.
- Между тем, отварите рисовую лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. Это должно занять около 2 минут. Промойте лапшу под холодной водой, чтобы она не слиплась и оставьте в дуршлаге.
- За 5 минут до конца приготовления супа, добавьте зеленый лук, сок половинки лайма, и заранее отваренные креветки. Посолите по вкусу.
- В то время как суп настаивается, приготовьте тарелки. Разложите по ним рисовую лапшу, бобовые ростки и другие ингредиенты на ваш вкус. Разлейте бульон по тарелкам и подавайте!