В азиатской кухне большое количество блюд готовят именно из рыбы. Предлагаем необычное и весьма изысканное сочетание белой рыбы и грибов шиитаке.
Ингредиенты:
- Куриный бульон2 чашки
- Филе белой рыбы 550 г
- Арахисовое масло2 ст. л.
- Чеснок2 зубчика
- Измельченный имбирь 1 ст. л.
- Рубленый зеленый лук1/2 чашки
- Грибы шиитаке200 г
- Соевый соус1,5 ст. л.
- Рисовый уксус1 ст. л.
- Кукурузный крахмал1 ст. л.
- Кунжутное масло2 ч. л.
- Рубленая кинза1 ст. л.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Куриный бульон влейте в глубокую сковороду и доведите до кипения на средне-сильном огне.
- Рыбу нарежьте на продолговатые ломтики. Положите на сковороду и тушите в течение 5 минут.
- Затем слейте практически всю жидкость в отдельную емкость, накройте сковороду фольгой и отправьте в духовку до готовности рыбы. Это займет 10-15 минут.
- Тем временем нагрейте арахисовое масло в сковороде. Добавьте измельченный чеснок, имбирь и рубленый зеленый лук. Обжарьте в течение пары минут.
- Добавьте грибы. Готовьте, пока они не уменьшатся в размерах.
- Затем влейте соевый соус и рисовый уксус. Готовьте 30 секунд, а затем добавьте жидкость, в которой готовилась рыба. Доведите до кипения.
- Растворите крахмал в 2 столовых ложках холодной воды. Добавьте в сковороду. Перемешайте.
- Готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет.
- Добавьте кунжутное масло и еще раз аккуратно размешайте.
- Выложите рыбу на блюдо. Полейте грибным соусом и подавайте к столу.