Шашлык очень сытное блюдо, и, как считают многие, далеко не полезное. Внесем немного ясности в это утверждение: настоящий шашлык не должен жариться, он должен запекаться. Именно томление над раскаленными углями, когда мясо, спрятанное под золотистой корочкой, готовится в собственном соку, и является главным отличием шашлыка от иных способов обработки мяса. А если сбрызнуть готовое мясо еще соком лимона, оно усвоится быстро и легко.
Шашлык традиционно готовится только из баранины, но на самом деле, вкусное и полезное блюдо можно сделать из любого вида мяса или рыбы. Мы предлагаем вам диетический вариант приготовления шашлыка в домашних условиях из свинины и индейки — можете смело приступать к изучению пошагового рецепта и не беспокоиться о своей фигуре.
Ингредиенты:
- Лук репчатый 10 г
- Чеснок 4 г
- Кинза 3 г
- Лимон 40 г
- Имбирь корень 10 г
- Свиная вырезка 360 г
- Индейка копченая 80 г
- Паста томатная 15 г
- Бульон куриный 100 г
- Соус соевый 10 г
- Сахарозаменитель 4 г
- Смесь "5 специй" 1 г
- Тмин молотый 1 г
- Лук шалот 10 г
- Оливковое масло по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
Натрите мясо тмином и черным молотым перцем, нарежьте поперек на медальоны толщиной 2,5 сантиметра. Индейку нарежьте кубиками 3х3 сантиметра.
Наколите на шпажки попеременно свинину и индейку, смажьте тефлоновую
сковороду 2 каплями оливкового масла и обжарьте шашлычки на сильном
огне по 1 минуте с 2 сторон.
Выложите мясо на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. Смажьте тефлоновую
сковороду 2 каплями оливкового масла и обжарьте лук, чеснок и имбирь
на среднем огне в течение 20 секунд.
Добавьте томатную пасту, смесь "5 специй", заменитель сахара, соевый соус. Выдавите сок лимона, перемешайте.
Влейте бульон и прогрейте на слабом огне в течение 3 минут.
Выложите мясо на тарелку, полейте соусом, украсьте кинзой и подавайте.
Заказать все необходимые ингредиенты для шашлычков из свинины и индейки с красным соусом можно на сайте "Шефмаркета".