Эта закуска станет отличным аперитивом к азиатскому основному блюду, так что если вы решили подать гостям Том Ям или собу с овощами, рекомендуем начать с нее.
Ингредиенты:
- Креветки (очищенные)450 г
- Оливковое масло2 ст. л. + для смазывания
- Чеснок4 зубчика
- Тертый пармезан1/4 чашки
- Соль грубого помола, свежемолотый черный перецпо вкусу
- Свежая петрушка2 ст. л.
- Для соуса:
- Манго (спелый)1 шт.
- Греческий йогурт1/2 чашки
- Лайм1 шт.
- Срирача или кетчуп (по желанию)1 ст. л.
- Сушеный молотый чеснок (по желанию) 1 ч. л.
- Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Почистите манго и нарежьте кубиками.
- Добавьте манго, греческий йогурт и сок одного лайма в блендер и измельчите до состояния пюре.
- Переложите в миску, добавьте сушеный чеснок, соус срирача, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник охлаждаться.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Слегка смажьте маслом противень.
- Раздавите чеснок ножом, а затем мелко порубите.
- Вскипятите 4 чашки воды и залейте креветки. Оставьте на 2 минуты, а затем слейте воду.
- В большой миске перемешайте оливковое масло, соль, перец, чеснок и пармезан.
- Немного обсушите креветки, отправьте их в большую миску с маринадом и хорошо перемешайте.
- Выложите креветки на противень ровным слоем и отправьте в духовку на 5-7 минут.
- Мелко порубите петрушку.
- Перед подачей посыпьте петрушкой. Подавайте с соусом из манго.