Солянка – очень вкусный густой суп из мяса и огурцов. Подавайте солянку с кусочками лимона, сметаной и зеленью. Суп получается слегка с кислым привкусом благодаря лимону и соленым огурцам.
Ингредиенты:
- Мясо (копчености)300 г
- Кости с мясом (говяжьи и от копченостей)00 г
- Масло оливковое30-50 мл
- Лимон1 шт.
- Лавровый лист1-2 шт.
- Паста томатная100 г
- Морковь1 шт.
- Маслины100 г
- Лук репчатый4 шт.
- Сольпо вкусу
- Перецпо вкусу
- Огурец (соленый) 4 шт.
- Масло сливочное30 г
- Перец (горошком)по вкусу
Способ приготовления:
- Возьмите кастрюлю, налейте воды и положите туда мясо (кости). Как только вода закипит, слейте ее, а мясо промойте.
- Заново залейте мясо чистой водой (чуть больше 2 литров) и как только закипит, извлеките мясо и освободите его от костей.
- Лук нарежьте полукольцами.
- На разогретую сковороду налейте масло и обжарьте лук до полупрозрачности.
- Нарежьте огурцы соломкой. Добавьте огурцы и томатную пасту на сковороду к луку и обжаривайте несколько минут.
- Нарежьте мясо (копчености и то, на котором варился бульон) на мелкие кусочки и добавьте в бульон.
- Морковь нарежьте мелко и тоже добавьте в бульон.
- Нарежьте маслины кольцами.
- Добавьте в кастрюлю лук, маслины, огурцы, перец, соль и лавровый лист. Варите 10-15 минут. Дайте ему настояться. Подавайте, украсив лимоном.