Главный секрет такого рагу - это добавление темного пива. Приготовленная таким образом говядина становится мягкой и сочной.
Ингредиенты:
- Говядина 600 г
- Масло сливочное 30 г
- Тыква небольшая 1/2 шт.
- Лук-порей2 шт.
- Морковь крупная1 шт.
- Сельдерей2 стебля
- Чеснок 5 зубчиков
- Темное пиво 500 мл
- Корицащепотка
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Лук-порей и сельдерей нарезать кольцами, а мясо средними кусочками.
- Растопить сливочное масло в глубокой сковороде с толстым дном и обжарить мясо на сильном огне до образования корочки, немного его посолив и поперчив. Добавить к мясу лук-порей и жарить 5 минут.
- Чеснок нарезать пластинками и добавить к мясу вместе с корицей и лавровым листом. Затем залить мясо пивом, накрыть крышку и тушить на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая мясо.
- Морковь очистить, нарезать маленькими кубиками и добавить к мясу вместе с сельдереем. Через 20 минут добавить в рагу нарезанную примерно такими же кусочками, как и говядина, тыкву. Тушить еще около 20 минут.