Идеально впишется в формат вечеринки в греческом стиле. А чтобы сделать эту закуску веганской, поэкспериментируйте с тофу или просто уберите фету.
Ингредиенты:
- Картофель (среднего размера, хорошо мытый)1 кг
- Оливковое масло1 ст. л. + еще немного для смазывания
- Сольпо вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Хумус280 г
- Фета40 г
- Огурец 1/4 чашки
- Помидоры черри1/4 чашки
- Зеленый лук2 пера
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Застелите фольгой противень.
- Мелко нарежьте огурец и помидоры, приправьте солью и перцем и отложите.
- Выложите в миску картофель, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- Выложите картофелины на противень рядами так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Выпекайте от 20 до 30 минут (готовый картофель легко можно проткнуть зубочисткой).
- Выньте картофель и немного его остудите.
- Увеличьте температуру духовки до 220 градусов.
- Порежьте картофелины пополам и ложкой выньте мякоть, оставив немного по бокам.
- Поставьте решетку на противень с фольгой. Выложите картофельные "лодочки" на решетку, смажьте их оливковым маслом со всех сторон, посолите и отправьте в духовку на 8 минут (периодически переворачивайте их, чтобы они равномерно пропеклись).
- Выньте картофель из духовки.
- Включите духовку на максимум.
- Покрошите фету и мелко нарежьте зеленый лук.
- Положите в каждую картофельную "лодочку" 1-2 чайные ложки хумуса и немного феты.
- Отправьте в духовку на 3-4 минуты.
- Дополните начинку огуречно-томатной смесью, украсьте луком и подавайте.