Предлагаемый рецепт не является традиционным тайским супом Том Кха Кай, но, безусловно, очень его напоминает.
Ингредиенты:
- Кокосовое молоко 750 мл
- Корень имбиря 5 см
- Перец острый 4 шт.
- Куриное филе 300 г
- Грибы вешенки 100 г
- Зеленый горошек замороженный 200 г
- Лайм 1 шт.
- Рыбный соус 2-3 ст. л.
- Кориандр по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- В кастрюле довести до кипения кокосовое молоко, постоянно помешивая. Затем добавить очищенный и натертый на мелкой терке имбирь и мелко нарезанный чили перец.
- Еще раз довести до кипения и варить 5 минут, после чего уменьшить огонь, добавить горошек, нарезанную курицу и грибы, а также рыбный соус. Варить 5-7 минут.
- Когда курица сварится, снять суп с плиты, добавить сок лайма и нарубленный кориандр. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.