Замечательный и совсем не сложный рецепт трески, запеченной в духовке с овощами и прованскими травами.
Ингредиенты:
- Филе трески600 г
- Морковь средняя 2 шт.
- Цукини 2 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Лук красный средний 2 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Помидоры черри 10 шт.
- Масло оливковое 5 ст. л.
- Петрушка и/или базилик небольшой пучок
- Прованские травы сушеные по вкусу
- Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Подготовить овощи. Лук и морковь очистить и нарезать полукольцами и кружочками соответственно. Цукини и болгарский перец нарезать кубиками.
- В небольшой миске смешать оливковое масло с нарубленной зеленью, прованскими травами, солью и перцем. Обмазать получившимся маринадом нарезанное крупными кусочками филе трески.
- Далее в форму для запекания выложить нарезанные овощи, залить их оставшимся маринадом и добавить зубчики чеснока, предварительно раздавленный плоской стороной ножа.
- Выложить на овощи кусочки рыбы и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, затем добавить помидоры черри и готовить еще 10-15 минут. При желании украсить зеленью и ломтиками лимона.