Нет ничего лучше в холодный зимний день, чем луковый
суп под сырной корочкой с неизменным кусочком багета. Этот старинный рецепт
ценили еще древние римляне. А
французы приписывают изобретение лукового супа королю Людовику XV.
Попробуйте
и вы приготовить это простое и сытное блюдо.
Ингредиенты:
- Лук репчатый3 шт.
- Сливочное масло50 г
- Говяжий, куриный или овощной бульон1,5 л
- Мука1 ст. л.
- Белое вино250 мл
- Сыр Грюйер 140 г
- Багет 1 шт.
- Соль, перецпо вкусу
- Сахар 1 ч. л.
Способ приготовления:
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте крупно порезанный лук, накройте крышкой и тушите 10 минут до мягкости. Посыпьте сахаром и тушите еще 20 минут, часто помешивая. Лук должен приобрести приятный золотистый оттенок.
- Добавьте муку, соль, перец и хорошо перемешайте. Добавьте белое вино и горячий бульон. Накройте крышкой и варите 15-20 минут на медленном огне.
- Пока суп варится, нарежьте багет крупными кусками по числу порций. Поджарьте хлеб на гриле.
- Разлейте суп в жаропрочную посуду. Отлично подойдут керамические горшочки для жаркого. В каждый горшочек положите по кусочку багета и посыпьте сыром. Отправьте горшочки в духовку на несколько минут. Voila!