Согревающий и уютный, этот коктейль стоит приготовить в мрачный и холодный день, чтобы повысить настроение и пополнить силы.
Ингредиенты:
- Желтки4 шт.
- Сахар1/2 чашки
- Молоко2 чашки
- Сливки1 чашка
- Ром2-4 ст. л. или по вкусу
- Гвоздика2 шт.
- Мускатный орех, молотый1 ч. л.
- Ванильный экстракт1 ч. л.
- Корицащепотка
Способ приготовления:
- В большой миске взбейте миксером желтки, пока они не посветлеют. Медленно добавляйте сахар. Взбивайте до пышной консистенции.
- Поместите в кастрюлю или ковш с толстым дном молоко, гвоздику и корицу. Медленно нагревайте, пока молоко не станет горячим, но не будет кипеть.
- Половину молока очень медленно вливайте к яичной смеси, постоянно взбивая ее. Теперь верните получившуюся яично-молочную смесь в кастрюлю к молоку.
- Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не станет густеть и плотно покрывать тыльную сторону ложки. Если у вас есть кулинарный термометр, воспользуйтесь им - смесь должна достигать 70 С. Если нет - не страшно. Главное, не дать смеси закипеть, чтобы она не свернулась. Если это все-таки произошло, положение можно исправить, прокрутив смесь в блендере.
- Когда будет достигнута правильная консистенция, снимите кастрюлю с огня и вмешайте сливки.
- Перелейте в емкость, в которой будете подавать, через дуршлаг. Оставьте остывать на час.
- Вмешайте мускатный орех, ванильный экстракт и ром.
