Необычный способ подачи пирогов внесет разнообразие в рацион. За счет малого количества теста и жиров в составе блюда, оно по праву может считаться диетическим аналогом любимой калорийной выпечки.
Ингредиенты:
- Растительное масло1 ст. л.
- Говяжий фарш400 г
- Свиной фарш400 г
- Репчатый лук, небольшого размера, нашинкованный2 шт.
- Стебель сельдерея, нарезанный2 шт.
- Перец болгарский зеленый, очищенный от семян, нарезанный соломкой1 шт.
- Перец болгарский красный, очищенный от семян, нарезанный соломкой1 шт.
- Перец халапеньо, очищенный от семян, нарезанный соломкой2 шт.
- Чеснок, мелко нарезанный2 зубчика
- Лавровый лист3 шт.
- Креольские травы1 1/2 ст. л.
- Мука1 ст. л. + для припудривания
- Вустерский соус1 ч. л.
- Сливовидные помидоры, нарезанные6 шт.
- Говяжий бульон1 стакан
- Лук-шалот, тонко нарезанный3/4 стакана
- Петрушка, нашинкованная1/2 стакана
- Тесто дрожжевое, замороженное480 г
- Крупное яйцо1 шт.
- Сольпо вкусу
Способ приготовления:
- Разморозьте тесто.
- Разогрейте духовку до 220°С.
- Растопите масло на сковороде с высокими бортиками на среднем огне. Выложите говяжий и свиной фарш, помешивайте до тех пор, пока он не распадется на гранулы и не подрумянится, около 12 минут.
- Добавьте к фаршу лук, сельдерей, болгарский перец, халапеньо и готовьте постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
- Положите в блюдо чеснок, лавровый лист, креольские травы, муку, вустерский соус. Готовьте еще 2 минуты, периодически помешивая.
- Добавьте на сковороду томаты и бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите еще 5 минут, помешивая. Под конец готовки добавьте лук-шалот и петрушку. Отставьте в сторону, дайте полностью остыть.
- Достаньте лавровый лист из смеси.
- Разложите содержимое сковороды на равные части в формы для запекания или керамические горшочки.
- Раскатайте тесто. Нарежьте на 6 кружков, диаметром 20 см.
- Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды в небольшой емкости.
- Смажьте яичной смесью края каждой формы. Выложите сверху каждой формы тесто. Обрежьте по краям так, чтобы снаружи формы оставался только 1 см теста. Плотно прижмите тесто к краям формы. Смажьте верх блюда яйцом и сделайте 3 надреза ножом на каждой крышечке.
- Посолите.
- Поставьте в духовку запекаться на 35-40 минут или до румяной корочки на пирогах.
- Достаньте из духовки, дайте немного остыть, подавайте теплыми.