Все дело в вечной дилемме. Хочется, чтобы ужин был легким,
полезным, но при этом сытным. И это именно те мечты, которые должны стать
реальностью. KitchenMag
выбрал пять вариантов полезных ужинов из продуктов, которые определенно вас
порадуют.
Куриная грудка с овощным салатом
Пожалуй, это один из самых полезных вариантов диетической еды.
Если худеть вы не планируете, не пугайтесь: куриная грудка в дуэте с овощами —
это очень полезно и вкусно. Главное — правильно ее приготовить. Откажитесь от
жарки. Лучше отварите грудку или приготовьте ее на пару. Так она будет во много
раз полезнее. Для того, чтобы вкус не показался вам пресным, используйте приправы.
Овощи могут быть самыми простыми. Помидор, огурец,
болгарский перец — они совсем не калорийны и очень полезны. Обязательно
добавьте в такой салат листья. В качестве заправки лучше всего подойдет
лимонный сок. Можно также дать овощам настояться в собственном соку. Другие
заправки и соусы, как правило, очень калорийны, поэтому не прибавят вашему блюду
легкости и полезности.
Ингредиенты:
- Для курицы:
- Куриная грудка1 шт.
- Луковица1/2 шт.
- Небольшая морковь1 шт.
- Лавровый лист1 шт.
- Перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Для салата:
- Помидоры2 шт.
- Огурец1 шт.
- Болгарский перец1 шт.
- Листья салатапо вкусу
- имонный сокпо вкусу
Способ приготовления:
- Промыть грудку под водой и снять с нее кожу, если она есть.
- Поместить курицу в кастрюлю с водой так, чтобы вода полностью прикрывала грудку.
- Когда вода вскипит, добавить морковь, луковицу, соль, перец.
- После того, как овощи проварятся вместе с грудкой в течение 20-30 минут, снять кастрюлю с огня. Бульон можно также использовать в пищу.
- Все ингредиенты для салата — помидоры, огурцы, болгарский перец, салатные листья — смешать вместе. Заправить соком лимона.
Рыба с гарниром из стручковой фасоли
Выберите 150 граммов вкусной рыбки и приготовьте ее на пару
или отварите. Рыба — уникальный продукт, который богат полезными
полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Регулярное потребление рыбы
благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, активизирует работу
мозга, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
Заправлять рыбу каким-либо соусом не рекомендуется. Отдайте
предпочтение лимонному соку и приправам. Они не добавят калорий вашему блюду,
но придадут особый вкус и аромат.
В качестве гарнира отлично подойдут бобовые. Например,
стручковая фасоль. Как и все бобовые она очень полезна и является хорошим
поливитаминным продуктом. В ней содержатся витамины группы В, витамины С, Е, А,
фолиевая кислота, клетчатка, минеральные вещества. Фасоль можно отварить или
приготовить на пару, запечь в духовке. Хорошо стручковая фасоль сочетается с
луком и чесноком.
Ингредиенты:
- Для рыбы
- Рыба150 г
- Специипо вкусу
- Лимонпо вкусу
- Для гарнира:
- Стручковая фасоль200 г
- Соль0,5 ч. л.
- Масло сливочное20 г
- Сок лимонный1 ч. л.
- етрушка2 ст. л.
Способ приготовления:
- Рыбу промыть, а затем опустить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне 10-15 минут. В воду также можно добавить зелень и лимон.
- Фасоль промыть под струей воды, положить в кастрюлю, посолить и довести до кипения. Крышкой закрывать не надо.
- После того как фасоль станет мягкой, откинуть ее на дуршлаг. Затем положить в кастрюлю с холодной водой на несколько минут, чтобы она восстановила свои цвет и структуру.
- Слить воду и нагреть фасоль перед подачей на стол на сковороде, чтобы выпарилась вся жидкость.
- Затем добавить соль, перец, сливочное масло, петрушку и лимонный сок.
- Подавать на стол вместе с рыбой.
Овощная запеканка
Оригинальный вариант ужина, который, без сомнения, порадует
вас и ваших близких. В качестве овощей для такой запеканки отлично подходит
капуста любых видов. Брокколи, цветная, брюссельская — проявите фантазию. Капуста
помогает работе кишечника и улучшает пищеварение. В ней содержится большое
количество минеральных веществ и витаминов. Например, калий, кальций, фосфор,
витамины В1, В2, РР. Плюс ко всему это диетическое блюдо, которое содержит в
себе мало калорий.
В такую запеканку можно добавить креветки, сыр тофу, овощи,
например, сладкий перец. Не забывайте и про зелень. Эти ингредиенты придадут ей
более пикантный и оригинальный вкус. Молоко выбирайте низкокалорийное. Овощную запеканку можно приготовить и в
мультиварке. Сегодня существует много рецептов, которые помогут сэкономить
время и силы.
Ингредиенты:
- рокколи0,5 кг
- Молоко250 мл
- Яйца4 шт.
- Чеснок1 зубчик
- Фета150 г
- Мука2 ст. л.
- Сольщепотка
- еленьпо вкусу
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Разделить брокколи на мелкие соцветия и положить в форму для выпечки.
- Смешать в отдельной посуде молоко, яйца, мелко натертую фету, чеснок, яйца, муку, зелень и залить смесь в форму.
- Выпекать в течение 40 минут.
Хумус с тыквенным пюре
В последнее время все большую популярность набирает хумус. В
Европе это блюдо ближневосточной кухни уже покорило сердца адептов здорового
питания. В составе хумуса можно найти большое количество растительного белка,
клетчатки, ненасыщенных жиров и железа. К сожалению, в России далеко не всегда
можно встретить хумус на прилавках магазинов. Но не стоит отчаиваться. Хумус
можно приготовить и в домашних условиях. Причем это совсем не сложно.
Хумус — это по-арабски "горох нут". Он и является ключевым
ингредиентом этого блюда. Вместо тахини — пасты из молотого кунжутного семени — можно взять арахисовую пасту,
масло конопляного семени, подсолнечное или кунжутное масло. Особенно хорош хумус в сочетании
с тыквенным пюре, луком, морковью, помидорами и сыром фетой.
Ингредиенты:
- Для хумуса:
- Нут1 чашка
- Оливковое масло5 ст. л.
- Лимонный сок1/3 чашки
- Чеснок3 зубчика
- Сольщепотка
- Тахини1/3 чашки
- Для тыквенного пюре:
- Тыква0, 7 кг
- ода300 мл
Способ приготовления:
- Чашку нута замочить на 4 часа в воде, затем сварить и охладить.
- После добавить все остальные ингредиенты, которые предварительно были измельчены в блендере.
- Тыкву очистить от семян и внутренних волокон, снять кожуру.
- Нарезать подготовленную тыкву мелкими кубиками, добавить в в кипящую воду.
- Подержать тыкву 2-3 минуты на среднем огне, а после 15-25 минут (до готовности) варить на медленном, периодически помешивая.
- Сваренную тыкву поместить в блендер и взбивать на высокой скорости несколько секунд до образования пюреобразной массы.
- Подавать тыквенное пюре вместе с хумусом.
Перец, фаршированный творогом
Сладкий перец и творог — оригинальное и, несомненно, вкусное
сочетание витаминов. Сладкий перец богат витамином С, а творог — отличный
источник кальция. Регулярное употребление болгарского перца в целом способно
снизить риск возникновения и развития различных заболеваний. Так что такой
ужин получится не только очень сытным, но и крайне полезным.
Этот оригинальный и простой в приготовлении рецепт совсем не
требует наличия кулинарного мастерства. Повторить его под силу каждому. Главное — брать не жидкий творог, а плотный, почти сухой.
Ингредиенты:
- Небольшие болгарские перцы5 шт.
- Сметана100 г
- Творог400 г
- Сольщепотка
- Чеснок2 зубчика
- Свежая зеленьпучок
- Перец по вкусу
- Тмин0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Чеснок необходимо пропустить через пресс или потереть на терке. Любую зелень — петрушку, укроп, кинзу, майоран, базилик — мелко порубить.
- Смешать травы и чеснок с творогом и сметаной до густой массы.
- Затем набить перцы получившейся творожной смесью. Придется постараться, так как масса должна быть плотной.
- Положить перец на час в холодильник.
- При подаче оставить перец в целом виде, разрезать его на две части или на равные дольки — "шайбы".
