Картофельная тортилья — омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Наряду с паэльей и гаспачо является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни. Часто подается на завтрак.
Ингредиенты:
- Картофель5 шт.
- Яйца5 шт.
- Луковица большая1 шт.
- Оливковое масло1/2 л
- Молоко1 ст. л.
- Мукапо вкусу
- Перец, сольпо вкусу
- Зеленьпо вкусу
Способ приготовления:
- Нарежьте картошку маленькими кубиками со стороной 0,5 сантиметра.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на 4 столовых ложках оливкового масла.
- Добавьте нарезанный картофель и залейте оставшимся маслом, которое должно полностью его покрывать. Готовьте 10 минут на среднем огне.
- В это время в большой миске взбейте яйца с молоком, мукой, приправами и измельченной зеленью.
- Когда картофель будет готов, уменьшите огонь, выловите шумовкой кусочки картофеля, дайте им обсохнуть и соедините с яичной массой.
- Все аккуратно перемешайте. Вылейте на горячую сковородку яично-картофельную массу и готовьте на слабом огне, не перемешивая.
- Затем переверните тортилью на другую сторону и еще немного подрумяньте.