Легкая, вкусная закуска из нежного сливочного омлета со спаржей в панировке прекрасно подойдет для позднего завтрака в кругу семьи.
На 4 порции.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное8 шт.
- Сметана2 ст. л.
- Сливочный сыр60 г
- Зеленый лук5 перьев
- Спаржа1 шт.
- Мука30 г
- Панировочные сухари20 г
- Фундук30 г
- Масло сливочное10 г
- Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Обрезать спаржу снизу на 1-2 см и варить в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты, чтобы она осталась хрустящей, после чего залить ее холодной водой, чтобы остудить.
- Приготовить 3 отдельные тарелки: одну с мукой, вторую с взбитым с солью яйцом и третью со смесью панировочных сухарей и измельченного фундука.
- Спаржу последовательно обвалять сначала в муке, затем в яйце, далее в панировочных сухарях и обжаривать на разогретой со сливочным маслом сковороде.
- Взбить оставшиеся 7 яиц со сметаной, посолить, поперчить. Готовить омлет на водяной бане, постоянно помешивая, до получения кремообразной массы. Снять омлет с плиты, добавить мелко нарезанный зеленый лук и сливочный сыр.
- Разложить омлет в небольшие емкости и подавать со спаржей.