Баклажаны, фаршированные говяжьим фаршем с добавлением овощей и специй, получаются очень ароматными. Мы советуем их подавать с гарниром из отварного риса или картофеля.
Ингредиенты:
- Баклажан средний2 шт.
- Говяжий фарш 300 г
- Лук средний2 шт.
- Петрушка небольшой пучок
- Масло оливковое 6 ст. л.
- Паприка 1 ст. л.
- Тмин молотый2 ч. л.
- Корица молотая 2 ч. л.
- Кедровые орехи 70 г
- Томатное пюре 2 ст. л.
- Сахар 2 ч. л.
- Лимон 1/2 шт.
- Вода 120 мл
- Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Разрезать баклажаны вдоль пополам, выложить их в форму для запекания, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 20 минут, а затем дать им немного остыть.
- В это время подготовить начинку. В разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить на среднем огне мелко нарезанный лук, добавив к нему тмин, корицу и паприку, до мягкости.
- Далее выложить в сковороду мясо, кедровые орехи, нарубленную петрушку, томатную пасту, соль и одну чайную ложку сахара. Тушить 8-10 минут на среднем огне,
регулярно помешивая.
- В отдельной миске смешать воду с соком половины лимона и щепоткой соли. Все тщательно перемешать и вылить в форму с баклажанами.
- На сами баклажаны выложить приготовленную начинку, накрыть блюдо фольгой и запекать при температуре 175 градусов 1,5 часа, периодически открывая духовку и поливая блюдо соусом со дна формы для выпечки. Подавать баклажаны теплыми.