Простые в приготовлении меренги в форме розы послужат как самостоятельным блюдом, так и волшебным украшением домашнего торта.
Ингредиенты:
- Яичный белок2 шт.
- Уксус1/2 ст. л.
- Кукурузный крахмал1/2 ст. л.
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Сахарная пудра1/2 чашки
- пищевой красительпо желанию
Способ приготовления:
- Включите духовку разогреваться на 100 градусов.
- В абсолютно чистой и сухой посуде на средних оборотах взбивайте яичный белок до образования пены, примерно 30 секунд.
- В отдельной емкости растворите кукурузный крахмал в уксусе.
- Добавьте смесь в белковую пену и продолжайте взбивать еще около минуты, пока она не станет плотной.
- На медленных оборотах добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру. Взбивайте еще 5 минут.
- Если хотите получить меренги разных цветов, на этом этапе разделите получившуюся массу на количество красителей и смешайте каждую порцию отдельно. Добавляйте краситель аккуратно, пока не получите желаемый цвет.
- Выложите на противень бумагу для запекания.
- Заполните кондитерский шприц взбитой пеной. Для формирования розочек используйте наконечник в форме большой звезды.
- Начинайте формировать розочку из центра, медленно описывая круг, возвращая насадку в ту же точку, откуда начинаете движение. Давите на шприц равномерно, без усилий.
- Поставьте противень с меренгами в духовку на 90 минут. Во время готовки не открывайте дверцу духового шкафа.
- Выключите духовку и оставьте в ней готовые "безе" на несколько часов до полного остывания.