Любимый холодный суп можно разнообразить за счет оригинальных ингредиентов. Пусть это будет зеленый лук и гренки.
Ингредиенты:
- Зеленый лук1 стебель
- Сливочное масло1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Красный лук1/2 шт.
- Красный винный уксус1 ст. л.
- Сахарщепотка
- Оливковое масло2 ч. л.
- Хлебдля подачи
- Томаты800 г
- Базиликпо вкусу
Способ приготовления:
- Зеленый лук порубите, а красный лук мелко нарежьте.
- Растопите сливочное масло в тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте зеленый лук. Приправьте солью и перцем. Готовьте,часто помешивая, от 8 до 10 минут. Переложите на блюдо и отложите в сторону.
- Тем временем выложите красный лук в миску. Добавьте уксус, сахар, соль. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
- В той же сковороде, которую вы использовали, чтобы приготовить лук-порей, нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне.
- Увеличьте температуре до средне-сильной, добавьте хлеб, нарезанный кубиками, и готовьте, часто помешивая, до золотистой корочки.
- Помидоры выложите в чашу блендера (можно очистить их предварительно от кожицы). Добавьте лук в смеси из уксуса, пару листочков базилика и взбивайте до однородной массы.
- Разлейте суп по чашкам.
- Добавьте зеленый лук и гренки.
- Украсьте базиликом и подавайте к столу.