Настоящий мужской обед - сытный, густой, мясной. Готовится по старинному рецепту. Выглядит и пахнет очень аппетитно.
Ингредиенты:
- Куриный бульон1 л
- Желатин4 пакета
- Растительное масло2 ст. л.
- Говядина без костей1,25 кг
- Соль, перецпо вкусу
- Морковь4 шт.
- Сельдерей2 стебля
- Желтый лук1 шт.
- Красный перец2 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Соевый соус1 ст. л.
- Рыбный соус1 ст. л.
- Лавровый лист2 шт.
- Тимьян4 веточки
- Мука2 ст. л.
- Картофель500 г
- Яблочный уксус2 ст. л.
- Петрушка нарезанная2 ст. л.
Способ приготовления:
- Желатин растворить в курином бульоне.
- Духовку разогреть до 175 градусов.
- В большую жаровню положить масло и нагреть его на среднем огне.
- Говядину натереть солью и перцем. Обжарить в жаровне по 10 минут с каждой стороны. Переложить на большую тарелку и отложить.
- Добавить в жаровню нарезанный кубиками картофель и жарить, помешивая, около 4 минут. Убавить огонь, посолить и поперчить. Вынуть картофель. Отложить.
- Добавить в жаровню нарезанные морковь, сельдерей, лук и чеснок и жарить около 8 минут.
- Добавить красный перец и жарить, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавить куриный бульон, соевый соус, рыбный соус, лавровый лист и тимьян.
- Нарезать говядину на кусочки, перемешать с мукой. Добавить в жаровню. Довести до кипения и поставить в духовку, прикрыв крышкой. Тушить говядину 1,5 часа.
- Вынуть жаровню из духовки, снять крышку, удалить овощи, тимьян и лавровый лист.
- 5.Удалить рагу из духовки.Используя щипцы, рыбу и выбросьте морковь, сельдерей, тимьян и лавровый лист. Добавить картофель и вернуть в духовку. Тушить еще около 1 часа.
- Вынуть рагу из духовки, добавить уксус, соль и перец по вкусу. Подавать сразу же, посыпав зеленью петрушки.