Стручковая фасоль богата витаминами, минералами и клетчаткой. Чтобы сделать это блюдо еще вкуснее и питательнее, советуем добавить орехи. Например, полезнейший миндаль.
Ингредиенты:
- Сольпо вкусу
- Стручковая фасоль250 г
- Бланшированный миндаль1/4 чашки
- Оливковое масло3 ст. л.
- Лук-шалот1 шт.
- Петрушка1 ст. л.
- Лимон1 шт.
- Черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и добавьте соль. Рядом поставьте миску с ледяной водой.
- В кипящую воду всыпьте стручковую фасоль. Готовьте 2-3 минуты. Слейте воду и переложите фасоль в миску с ледяной водой. Процедите и выложите на бумажные полотенца, чтобы высушить.
- Тем временем в маленькой кастрюле смешайте миндаль и масло. Готовьте на среднем огне в течение 6 минут. Снимите орехи с огня и перемешайте с мелко нарезанным луком-шалот.
- Разогрейте сковороду с маслом на средне-сильном огне. Добавьте фасоль и приправьте солью. Готовьте 7 минут.
- Посыпьте миндальной смесью и рубленой петрушкой. Аккуратно перемешайте.
- Разложите блюдо по тарелкам. Потрите цедру лимона поверх фасоли. Сам лимон нарежьте на ломтики и выложите вокруг фасоли. Подавайте к столу.