Тайский тыквенный суп

Пока еще сезон тыквы не успел завершиться. Самое время этим воспользоваться и приготовить крутой суп в тайском стиле. 

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную тыкву и пасту карри. Готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут, пока смесь не начнет приставать ко дну кастрюли.
   
2. Добавьте кокосовые сливки. Готовьте, помешивая, еще 1 минуту.
   
3. Добавьте 2 стакана холодной воды. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, накрыв крышкой, в течение 20 минут.
   
4. Перелейте содержимое кастрюли в блендер и измельчите до однородной массы. 
   
5. Приправьте солью и перцем. Украсьте кинзой. Подавайте к столу.