Этот средиземноморский салат — настоящая находка для тех, кто любит легкие, но сытные блюда. Хрустящий нут и заправка из тахини дарят ему нежный ореховый вкус, а козий сыр прекрасно оттеняет сладость томатов и болгарского перца.
Ингредиенты:
- Нут (вареный или консервированный)300 г
- Кускус100 г
- Огурец свежий1/2 шт.
- Томаты черри свежие250 г
- Маслины без косточки1/2 ст.
- Петрушка свежая1/4 ст.
- Болгарский перец1 шт.
- Козий сыр200 г
- Паста тахини3 ст. л.
- Вода 2 ст. л.
- Оливковое масло3 ст. л.
- Чеснок1 зубчик
- Сок лимона1/4 ст.
- Паприка1/2 ч. л.
- Перец чили или кайенский1/4 ч. л.
- Соль и черный перецпо вкусу
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 200°C.
Консервированный или вареный нут тщательно просушите, выложите в миску и смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, паприкой и перцем чили (или кайенским). Посолите по вкусу.
Выложите нут ровным слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 25–30 минут, периодически помешивая.
Кускус отварите, выложите в миску и дайте остыть. Нарежьте томаты, огурец, болгарский перец и петрушку.
Приготовьте заправку. В небольшой миске соедините тахини, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, воду и 2 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
В большой миске смешайте кускус, нут и нарезанные овощи. Украсьте салат кубиками сыра, маслинами и петрушкой.
Полейте салат заправкой из тахини, аккуратно перемешайте и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!
