Кулинарные рецепты

Киш с красной рыбой

Пирог с нежной начинкой из красной рыбы и шпината в сливочном соусе

5,0
– 3 отзыва

Ингредиенты:

  • Для корочки:
  • Мука2 чашки
  • Масло сливочное размягченное1 чашка
  • Вода2–3 ст. л.
  • Для начинки:
  • Лук-шалот120 г
  • Масло сливочное15 г
  • Яйца2 шт.
  • Красная рыба (свежая или слабосоленая), мелко нарезанная1 чашка
  • Сыр тертый60 г
  • Сливки густые3/4 ст.
  • Шпинат1/4 ст.
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

  • Духовку разогреть до 220 ºC.
  • Смешать ингредиенты для корочки и замесить однородное тесто.
  • Сделать корочку для киша. Выложить тесто в форму для запекания и равномерно распределить по дну и бокам, прижимая пальцами. Убрать в холодильник на один час.
  • Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости. Дать остыть.
  • Яйца взбить вилкой или венчиком, посолить и поперчить. Добавить сливки и шпинат.
  • В форму с охлажденным тестом выложить рыбу и лук, равномерно распределяя их по всему периметру, сверху вылить яичную смесь и посыпать тертым сыром. 
  • Выпекать десять минут, затем убавить температуру до 190 ºC и выпекать еще 20 минут.
  • Готовый киш слегка остудить и подавать. В холодном виде пирог тоже очень вкусен. Приятного аппетита!
Источник фото: frugalmomeh.com
Была ли эта статья полезна?
Да, полезна
Нет
Спасибо за отзыв!
Да
Нет
Обзор дома из бруса: 200 кв.м. скандинавской сказки. Вместе с Bosch
Подписаться
Сохранить
Информация