Как идеально запечь картофель: 7 классных рецептов

Картофель — универсальный продукт. Его можно купить в любом магазине по доступной цене и приготовить из него бесчисленное количество вкусных блюд. 

Несмотря на все многообразие гастрономических вариантов, самым вкусным остается запеченный картофель. Это именно то, что нужно после рабочего дня, когда стоять у плиты совсем нет сил, но при этом хочется вкусно поужинать. 

Мы составили подборку из 7 классных рецептов запеченного картофеля, которые вы обязательно должны попробовать приготовить. 

Вам понадобится:

• Картофель — 700 г
  
• Оливковое масло — 1/4 чашки
  
• Растопленное сливочное масло — 2 ст.л. 
  
• Чеснок — 2 головки
  
• Нарезанные листья петрушки — 1/2 ст.л. 
  
• Лимон — 1/2 шт.
  
• Тимьян — 5-6 веточек 
  
• Соль — 1/4 ч.л.
  
• Черный перец — 1/2 ч.л.  
  

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
   
2. Надрежьте картофель и выложите на противень. 
   
3. Сбрызните картофель оливковым маслом и полейте растопленным сливочным маслом. 
   
4. Добавьте измельченный чеснок, петрушку, лимон и тимьян.
   
5. Посыпьтк солью и черным перцем.
   
6. Запекайте в течение часа. 
   
7. Подавайте к столу.
   

Вам понадобится:

• Оливковое масло — 1/4 чашки
  
• Растопленное сливочное масло — 2 ст.л.
  
• Измельченный чеснок— 3 зубчика 
  
• Измельченная петрушка— 1 ст.л.
  
• Лимонный сок— 1 ст.л. 
  
• Мед— 1 ст.л. 
  
• Соль — 1/4 ч.л.
  
• Черный молотый перец — 1/4 ч.л.
  

1. Разогрейте духовку до 180 °C. 
   
2. Надрежьте картофель и выложите на противень.
   
3. Смешайте масло, чеснок, петрушку, лимонный сок, мед.
   
4. Полейте картофель получившейся смесью. Посолите, поперчите. 
   
5. Запекайте картофель в течение часа. 
   
6. Подавайте к столу. 
   

Вам понадобится: 

• Картофель — 4 шт. 
  
• Оливковое масло — 1 ч.л. 
  
• Сливочное масло — 3,5 ст.л. 
  
• Обезжиренный греческий йогурт — 1/2 стакана 
  
• Пахта — 1/4 чашки
  
• Соль — 1/2 ч.л. 
  
• Черный молотый перец — 1/2 ч.л.
  
• Рубленый зеленый лук — 3/4 ч.л.
  
• Чесночный порошок — 3/4 ч.л.
  
• Луковый порошок — 1/2 ч.л.
  
• Паприка — 1/2 ч.л. 
  
• Брокколи — 1/2 чашки 
  
• Тертый твердый сыр — 2 чашки 
  

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
   
2. Выложите картофель в форму для запекания и отправьте в духовку на час. После охладите и нарежьте на половинки. 
   
3. Разберите брокколи на соцветия и отварите на пару.
   
4. Удалите мякоть картофеля и переложите ее в миску. 
   
5. Смажьте картофель оливковым маслом и выложите на противень, застеленный бумагой для запекания. 
   
6. В картофельную мякоть добавьте сливочное масло и взбейте с помощью блендера. 
   
7. Затем добавьте греческий йогурт, пахту, соль, перец, лук, чесночный и луковый порошки, паприку, брокколи и сыр. Перемешайте и нафаршируйте получившейся массой картофельные ломтики. 
   
8. Запекайте 20-25 минут. 
   
9. Подавайте к столу. 
   

Вам понадобится: 

• Картофель — 450 г 
  
• Оливковое масло — 1 ст.л. 
  
• Измельченный чеснок — 2 зубчика 
  
• Итальянские приправы — 1 ч.л. 
  
• Соль — 1/4 ч.л. 
  
• Паприка — 2 щепотки 
  
• Измельченный твердый сыр — 1/3 чашки 
  
• Измельченные листья петрушки — 1 ч.л. 
  
• Сливочное масло — 2 ст. л. 
  

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
   
2. Очистите и промойте картофель. Нарежьте на половинки.
   
3. Нагрейте сковороду и добавьте в нее оливковое масло.
   
4. Всыпьте в сковороду картофель и обжаривайте до хрустящей корочки. Картофель переместите в кастрюлю. 
   
5. Сковороду верните на плиту и обжарьте в ней чеснок, итальянские приправы, соль и паприку в течение пары минут. Добавьте картофель. Хорошенько все перемешайте. 
   
6. Выключите огонь. Добавьте сыр и петрушку. 
   
7. Поместите поверх картофеля сливочное масло, нарезанное кубиками, и отправьте сковороду в духовку на 15 минут. Подавайте к столу. 
   

Вам понадобится: 

• Красный картофель — 2 шт. 
  
• Сливочное масло — 2 ст.л.
  
• Грибы — 300 г 
  
• Измельченный лук-шалот — 1 шт.
  
• Белое вино — 1/4 стакана
  
• Шпинат — 100 г 
  
• Сливки — 3 ст.л. 
  
• Тертый твердый сыр — 1/2 ст.л.
  
• Соль — по вкусу
  
• Перец — по вкусу 
  
• Тертый сыр чеддер — 100 г 
  
• Измельченный лук-порей — 1-2 ст. л. 
  
• Красный перец хлопьями — 1/4 ч.л. 
  

1. Разогрейте духовку до 200 °C. 
   
2. Наколите картофель в 3-4 местах. Сбрызните небольшим количеством масла и выложите на противень. Запекайте 40 минут. 
   
3. Нагрейте столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло начнет пузыриться, добавьте грибы и обжаривайте их, часто помешивая, в течение семи минут. 
   
4. Уменьшите огонь до среднего, добавьте лук-шалот и оставшееся масло для кастрюли. Готовьте одну минуту.
   
5. Влейте вино и готовьте еще 1-2 минуты.
   
6. Выложите картофель на противень, застеленный бумагой для запекания. Сделайте надрез. Посыпьте тертым сыром чеддер и отправьте в духовку на пять минут.  
   
7. В кастрюлю с грибами добавьте шпинат и готовьте еще три минуты. 
   
8. Добавьте сливки. Посолите, поперчите. 
   
9. Украсьте картофель получившимся соусом из шпината и грибов. Посыпьте зеленым луком и красным перцем. 
   
10. Подавайте к столу. 
    

Вам понадобится: 

• Картофель — 5 шт. 
  
• Подсолнечное масло — 1 ст.л. 
  
• Сливочное масло — 2 ст.л. 
  
• Сметана — 1/4 стакана 
  
• Тертый сыр чеддер — 1/2 чашки 
  
• Молоко — 1/4 чашки
  
• Соль — по вкусу 
  
• Черный перец — по вкусу
  
• Бекон — по вкусу 
  
• Зеленый лук — 1 веточка 
  

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
   
2. Картофель смажьте маслом и посыпьте солью. 
   
3. Выложите картофель на противень, застеленный бумагой для запекания. Отправьте в духовку на час. 
   
4. Разрежьте картофель на половинки и удалите немного мякоти. 
   
5. Смешайте мякоть картофеля со сметаной, сыром, молоком, солью и перцем. Нафаршируйте картофельные ломтики получившейся смесью. 
   
6. Поверх каждой картофелины выложите бекон и еще немного сыра.
   
7. Поменяйте температуру в духовке на 160 °C и выпекайте картофель еще 15 минут. 
   
8. Посыпьте зеленым луком и подавайте к столу. 
   

Вам понадобится: 

• Картофель — 4 шт.
  
• Сметана — 3/4 стакана 
  
• Сливочное масло — 6 ст.л. 
  
• Сливочный сыр — 70 г 
  
• Рубленый зеленый лук — 2 стебля
  
• Соль — 1 ч.л.
  
• Черный перец — 1 ч.л.
  
• Тимьян — 1/4 ч.л.
  
• Молоко — 1/4 чашки
  
• Тертый сыр чеддер — 3/4 чашки 
  
• Паприка — щепотка 
  

1. Наколите картофель ножом и отправьте в предварительно разогретую до 200 °C духовку на час. После слегка остудите и разрежьте на половинки. 
   
2. Мякоть удалите с помощью ложки и переложите в миску. 
   
3. Добавьте к мякоти сметану, масло, сливочный сыр, соль, перец, тимьян и молоко. Измельчите с помощью блендера или толкушки. 
   
4. Нафаршируйте получившейся смесью картофельные ломтики. Приправьте паприкой. 
   
5. Выпекайте в течение 20 минут. 
   
6. Подавайте к столу.