Как накрыть праздничный стол и не разориться

Празднование Нового года традиционно ассоциируется с чем-то волшебным, ведь даже взрослым нравится находить подарки под елкой и загадывать желания под бой курантов. Единственное, что может омрачить этот радостный день — серьезные финансовые затраты, которые просто неизбежны, если нужно вкусно и разнообразно накормить многочисленных гостей.

Как накрыть праздничный стол и не пробить брешь в семейном бюджете? Мы уверены, что этот вопрос беспокоит многих хозяек. В преддверии почти двухнедельных рождественских каникул мы решили поделиться с вами некоторыми советами, которые помогут эффективно распределить финансы и грамотно составить праздничное меню. Кстати, эти лайфхаки пригодятся вам не только в новогоднюю ночь, так что обязательно возьмите их на заметку. 

Прежде чем приступать к конкретным подсчетам, постарайтесь определить, какие блюда являются для вас символами Нового года. Если речь идет о салате "Оливье", заливной рыбе и мандаринах, то за бюджет можно не волноваться. Однако морепродукты, мясные закуски, сыры и экзотические фрукты не каждый может себе позволить, особенно если надо накрыть стол на 10 и более человек.

Спешим вас обрадовать: покровительница наступающего года, Желтая Собака, гораздо больше оценит мясные блюда, чем рыбные деликатесы. Именно поэтому вы можете смело заменить некоторые дорогие закуски с рыбой и икрой на не менее вкусные блюда из мяса или курицы. Например, вместо тарталеток с икрой сделай тарталетки с куриным паштетом, рецепт которого вы найдете здесь. Отличным вариантом станут и фаршированные яйца, которые вовсе не обязательно дополнять красной икрой. 

Другой важный аспект, на который следует обратить внимание перед закупкой продуктов для новогоднего стола, это компания, в которой вы собираетесь отмечать праздник. Если к вам в гости придут только подруги, которые следят за своим рационом и избегают калорийных блюд даже в праздники, то имеет смысл приготовить более легкие блюда и сделать основной упор на овощи и фрукты.

Отмечая Новый год с родственниками и самыми маленькими членами семьи, помните, что дети не любят экзотическую кухню, поэтому их больше порадует сладкий стол. Заранее приготовьте домашнее печенье, которые дети смогут сами украсить. Так они не будут капризничать и мешать взрослым. Рецепт вкуснейшего пряничного теста вы найдете здесь. 

Не забывайте, что блюда могут быть очень универсальными. Вместо того, чтобы покупать дорогостоящую мясную нарезку, запеките кусок мяса в духовке. Например, в холодном виде такой ростбиф в пряном соусе станет отличной закуской или основным ингредиентом мясного салата с рукколой и помидорами черри. А в горячем виде это прекрасное основное блюдо, которое мы советуем дополнить картофелем и зеленой стручковой фасолью. В итоге получится вкуснее, полезнее и бюджетнее.

Холодец — это блюдо, которое в повседневной жизни мы готовим очень редко, поэтому смело замените им покупные мясные закуски. Мы уже делились с вами секретами приготовления этого блюда и некоторыми интересными рецептами, которые вы найдете здесь. Обязательно обратите внимание на холодец, ведь он станет не только символом праздника, но и классной заменой дорогим деликатесам. 

По традиции мы ставим на праздничный стол самые вкусные и любимые блюда, чтобы порадовать себя и своих гостей. Но вовсе не обязательно готовить огромное количество каждого вида салата. В лучшем случае вы будете доедать его 1-го, а то и 2-го января, а в худшем — выбросите остатки. Разумнее приготовить несколько разных блюд, но в небольшом количестве.

Для того чтобы салатники не выглядели полупустыми, используйте небольшие емкости или подавайте блюда порционно, выложив в небольшие широкие стаканы. Этот прием поможет вам не тратить деньги на лишние продукты. И не забудьте, что дополнить новогодний стол можно небольшими плошками с оливками, орехами или сухофруктами.