Десять летних супов, которые стоит попробовать

Летом совсем не хочется наваристых горячих супов. Жаркое время года — это время для чего-то легкого, сочного и свежего. Впрочем, лето — это вовсе не повод отказываться от супов в вашем рационе.  

Как правило, летние супы готовят из свежих овощей и даже фруктов. Заправить суп можно овощным бульоном, квасом или кефиром. Подают большинство летних супов в холодном виде, приправив небольшим количеством зелени и специй. В итоге блюдо получается необычайно ароматным и свежим. 

Мы составили летнюю подборку из 10 легких супов, которые обязательно нужно попробовать в этом сезоне. Приятного аппетита и новых гастрономических впечатлений!

Окрошка — это самый настоящий сезонный хит. Ваше лето определенно было неполным, если вы хотя бы раз не приготовили это блюдо для себя и домашних. Делимся нашим фирменным рецептом окрошки с ветчиной на квасе. Идеальное блюдо! 

Свекольник — еще одно популярное летнее блюдо. Если вы хотите немного разнообразить привычный рецепт, советуем добавить в список ингредиентов козий сыр. Результат получится необычайно изысканным и вкусным. Козий сыр будет буквально таять во рту, составляя прекрасную гастрономическую пару сочной свекле. Делимся рецептом холодного свекольника с козьим сыром. 

Испанцы обожают холодные супы. Жаркая погода и знойный темперамент не оставляют им шансов на что-то более теплое в рационе. И жители солнечной страны нашли прекрасный выход из ситуации — они часто и охотно готовят холодный томатный суп гаспачо. Рассказываем, как приготовить его по классическому рецепту для летнего обеда или ужина.  

Огурец — это овощ, который буквально создан для того, чтобы употреблять его в холодном виде. К примеру, из огурца можно приготовить отличный холодный огуречный суп. Добиться идеальной консистенции помогут греческий йогурт и овощной бульон. А специи и пряности добавят несколько удачных гастрономических ноток. 

Кабачки по праву могут считаться лучшим летним овощем. Хозяйки их просто обожают и каждый год ждут новый урожай, чтобы побаловать домашних идеальными блюдами из кабачков. Оладьи, салаты, закуски — это не исчерпывающий список блюд, которые получаются по-особенному вкусными. Суп из кабачков станет одним из ваших фаворитов. 

Сегодня гаспачо готовят не только из томатов. Популярный суп имеет множество вариаций. Классный гаспачо получается, например, из огурцов. Чтобы этот суп имел яркий вкус лета, не забудьте добавить в него немного свежей мяты. Рассказываем, как приготовить огуречный гаспачо с мятой. Друзья будут в полном восторге. 

Холодный крем-суп из цукини понравится и взрослым, и детям. Его нежный вкус идеально вписывается в летний обед выходного дня. Это определенно магия, но день пройдет просто отлично, если в вашем рационе буде присутствовать этот суп. Чтобы он получился максимально питательным, добавьте в список ингредиентов турецкий горох нут.  

Из авокадо получаются прекрасные холодные крем-супы. Консистенция питательного фрукта для таких блюд просто идеальна. Сочетайте авокадо с большим количеством зелени и креветками. Получится прекрасный суп из авокадо и креветок, который сделает ваш день и зарядит бодростью и хорошим настроением. 

Суп из кабачков можно здорово разнообразить дополнительными ингредиентами. Если вы любите разнообразие, попробуйте добавить к любимым овощам тимьян и пармезан. Это беспроигрышное сочетание для идеального летнего обеда. Делимся рецептом кабачкового супа-пюре с тимьяном и пармезаном. 

Холодный суп — это идеальный вариант не только для летнего неспешного обеда. Такое блюдо прекрасно впишется в уютные посиделки в компании друзей или в ужин по торжественному поводу. Суп из черники с вином и кардамоном — вот классный пример супа для важного ужина. Берите на заметку!

Источник фото для тизера: Lynn Karlin Photography.