Сахарное печенье – это без всякого преувеличение очень вкусно. Такой десерт украсит любое чаепитие и не останется незамеченным. А все дело в удивительно нежном вкусе сахарного печенье.
Кстати, любимую выпечку можно сделать еще аппетитнее и вкуснее. Для этого просто нужно ее красиво украсить всевозможными съедобными штучками. Например, глазурью или разноцветным драже. Вы и сами не заметите, как сахарное печенье превратится в настоящее произведение кулинарного искусства.
В новом обзоре мы решили поделиться с вами секретами приготовления и красивого украшения сахарного печенья.
1. Замесите тесто заранее
Секрет удачного сахарного печенья во многом заключается в правильно приготовленном тесте. Чтобы приготовление вкусного печенья доставило вам только самые положительные эмоции, замесите тесто заранее. Это также сэкономит вам время. Стоять у плиты целый день точно не придется.
Тесто можно приготовить за один день или даже за три-четыре дня. И просто положить его в холодильник. А в морозильной камере готовое тесто может храниться более месяца.
Перед приготовлением печенья тесто необходимо слегка разморозить, а затем раскатать, поместив его меж двух листов бумаги для выпекания. Так делают все именитые шеф-повара.
2. Определитесь с формой и помогите тесту сохранить ее
Чтобы ваше печенье получилось максимально оригинальным, придайте ему необычную форму. Сегодня в специальных магазинах можно найти большое количество самых разнообразных формочек для выпекания.
Кстати, важно не только выбрать необычную форму, но еще и помочь тесту ее сохранить. Если масло получилось нежной кремовой текстуры, то в духовке печенье наверняка "поползет" в разные стороны. Предотвратить это просто. Во-первых, смажьте печенье маслом. А, во-вторых, когда придадите тесту нужную форму, отправьте заготовки ненадолго в холодильник.
3. Экспериментируйте с глазурью
Глазурь – это самый простой и самый эффектный способ украшения сахарного печенья. Что представляет собой глазурь? Это смесь сахарной пудры и яичного белка. Украшать ей печень очень легко, если вы используете кондитерский мешок.
Что нужно знать про глазурь? Если глазурь получилась слишком жидкой, то добавьте больше сахарной пудры, а если слишком густой – молока, яичного белка или воды. А чтобы глазурь быстрее сохла на поверхности вашего печенья, добавьте лимонный сок или немного уксуса.
Не игнорируйте этот крутой прием. С помощью глазури вы можете воплотить в жизнь самые смелые идеи. Достаточно добавить пищевых красителей на ваш вкус, и вы уже можете разрисовывать печенье всеми цветами радуги.
4. Работайте быстро и аккуратно
Глазурь застывает в первые 10 минут после ее нанесения на поверхность печенья. Поэтому так важно не тянуть, а делать все очень быстро и аккуратно. Заранее приготовьте глазурь для каждого элемента украшения, если вы используете сложный рисунок из разных цветов. Вооружитесь также зубочистками и кондитерской кистью, которые помогут вам быстро исправить погрешности и сделать замысловатые узоры. Все должно быть под рукой.
Важный момент: несмотря на то, что глазурь начинает подсыхать достаточно быстро, печенье перед подачей необходимо остудить в течение примерно 4 часов.
5. Не отказывайтесь от мечты
Если вам очень хочется приготовить аппетитное и очень симпатичное сахарное печенье, но у вас нет для этого профессионального оборудования, да и вы в принципе не пекарь, не стоит себя лишать удовольствия.
Поверьте, даже без профессиональных штучек можно приготовить очень вкусное и безумно красивое печенье. В качестве кондитерского мешка, например, может выступить сложенный конусом пергамент для выпекания. Просто проделайте небольшую дырочку на вершине конуса.
А с украшением еще проще. Поступайте так, как диктует вам ваше воображение. Совсем не обязательно быть профессиональным пекарем, чтобы штамповать сложные узоры на печенье.
