Готовим сочно: 5 маринадов для мяса в духовке

Маринад — это секретный ингредиент, который превращает любое мясное блюдо в концентрацию сочности и аромата. Мясу маринад особенно необходим. Он позволяет сделать его более нежным и аккуратно добавить специи и пряности. Очевидный плюс — экономия ценного времени. Приготовить самый лучший маринад, как правило, быстро и просто. 

Мы составили подборку из пяти классных маринадов, которые идеально сочетаются с говядиной, свининой или бараниной. Обязательно попробуйте замариновать мясо в одном из них.

Маринад на кефире особенно подходит для свинины. Как правило, это мясо тяжело запечь так, чтобы оно получилось максимально сочным и румяным. Кефир с легкостью справится с этой задачей и сделает свинину особенно нежной и вкусной. 

1. Возьмите мясо. Промойте и засыпьте солью, перцем и специями. Оставьте на некоторое время. 
   
2. Репчатый лук очистите и нарежьте крупными кольцами. 
   
3. Чеснок очистите и измельчите.  
   
4. Влейте в миску к мясу кефир. Добавьте чеснок, лук и лавровый лист. 
   
5. Отправьте мясо в холодильник на 1–2 часа. 
   
6. Затем достаньте мясо и запекайте в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 40–50 минут. 
   

Базилик — душистая трава, которая отличается ярким вкусом и ароматом. Именно такие травы круто сочетаются с мясными блюдами. Обязательно попробуйте запечь мясо в духовке, предварительно замариновав его в маринаде с базиликом. 

1. Базилик, петрушку, лук и чеснок смешайте в блендере. Максимально измельчите. 
   
2. Добавьте растительное масло, соль, сахар и перец. Снова хорошенько взбейте. 
   
3. Мясо промойте и нарежьте на кусочки среднего размера. Замаринуйте. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на три часа. 
   
4. Достаньте мясо из холодильника и отправьте в духовку на один час при температуре 190 градусов.
   

Соус терияки подходит не только для блюд из рыбы и морепродуктов. Попробуйте замариновать в нем говядину. Ее вкус получится необычайно сочным, а само мясо — нежным и очень вкусным. 

1. Возьмите пакет для запекания. Влейте в него говяжий бульон, соус терияки и любой острый соус.  
   
2. Добавьте растительное масло, мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.
   
3. Поместите в пакет говядину, нарезанную на кусочки. Встряхните, чтобы равномерно распределить маринад. Отправьте в холодильник на восемь часов. 
   
4. Готовьте мясо в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение двух часов. 
   

Горчица и мед — это классическое сочетание. Эти два ингредиента можно объединить не только в соусе, но и в маринаде для сочной говядины. Получится очень классное и ароматное блюдо. 

1. В миске соедините масло, соевый соус и мед. 
   
2. Влейте рисовый уксус. 
   
3. Добавьте измельченный чеснок и ложку горчицы.
   
4. Говядину нарежьте на небольшие кусочки. Замаринуйте и оставьте на 30–40 минут. 
   
5. Слегка обжарьте мясо на сковороде. 
   
6. Затем положите его в форму для запекания. Дополнительно залейте оставшимся маринадом и запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов. 
   

Имбирь и йогурт здорово сочетаются между собой. Получается очень смелое и необычное сочетание, которое здорово дополнит баранину. Если вы еще не прониклись вкусом этого мяса, то попробуйте приготовить его в этом маринаде. 

1. Очистите лимон от цедры и выдавите сок в отдельную миску. 
   
2. Очистите имбирь и натрите его с помощью терки.
   
3. Смешайте тертый имбирь, лимонную цедру и сок с йогуртом. Добавьте кориандр и измельченный чеснок. Посолите, поперчите и добавьте паприку. 
   
4. Баранину промойте и просушите. Замаринуйте в течение 3–12 часов. 
   
5. Затем положите мясо в пакет для запекания. Сделайте несколько проколов и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на два часа. 
   

Источник фото для тизера: Woman Advice