Осторожно: 6 ядовитых грибов, опасных для жизни

Грибы могут быть очень коварны: некоторые маскируются под безобидные сыроежки и опята, но при этом смертельно опасны для человека. INMYROOM FOOD рассказывает, каких представителей грибного царства нужно опасаться больше всего и как их отличить от съедобных. И помните главное правило грибника: не уверен, что за гриб, — не трогай. 

Смертельно ядовитый гриб растет в южных районах страны. Даже небольшого кусочка поганки достаточно, чтобы вызвать летальный исход, а симптомы отравления наступают лишь через шесть часов после употребления. Поганка довольно крупная, с выпуклой шляпкой 10–15 см в диаметре, бледного зеленовато-оливкового цвета. Ножка длинная, с утолщением в самом низу. Поганки, особенно молодые, напоминают шампиньоны и сыроежки — отличить ядовитый гриб легко по кольцу в виде юбочки с бахромой. Кроме того, поганка выдает себя отсутствием запаха и вкуса.

В отличие от красного смертельно ядовит. Узнать гриб можно по распростертой шляпке диаметром около 12 см и цветом от светло-бурого до оливкового. Шляпка усыпана белыми пятнами. Ножка тонкая и полая, с утолщением внизу. Гриб похож на безвредный серо-розовый мухомор, но их легко различить по запаху: у ядовитого мухомора мякоть белая с неприятным запахом.

Встречается в лиственных, особенно дубовых лесах, иногда — в сосновых. Шляпка грязновато-белая или серая, от 4 до 12 см в диаметре, сначала выпуклая, потом плоская, с загнутыми вниз краями, покрыта чешуйками в форме хлопьев. И хотя рядовка тигровая обладает приятным вкусом и мучным запахом, она очень ядовита. У рядовки тигровой есть съедобный полезный двойник — рядовка землисто-серая, у которой в отличие от ядовитой «сестры» не бывает хлопьев на шляпке. 

Растет небольшими группами, по 2–3 гриба, на перегнивших стволах деревьев. Шляпка небольшая — всего 1–4 см в диаметре, грязного желто-бурого цвета. Ножка тонкая, с утолщением внизу и желтоватым кольцом, выше которого обсыпана мучнистым налетом. Употребление гриба чревато поражением печени, сильной рвотой, поносом, ознобом и без своевременной помощи может закончиться смертью. Не спутайте галерину с летним опенком: у опенка ножка чешуйчатая, а не волокнистая, а также приятный аромат с фруктовым оттенком (у галерины запах невыраженный, мучнистый). Кроме того, опята растут большими группами.

Любит селиться большими группами на гниющих стволах хвойных деревьев, старых пнях и рядом с ними. Украшен небольшой желтой или буро-желтой шляпкой с более темным центром, до 7 см в диаметре, которая с возрастом из колокольчатой становится плоской. Ножка тонкая, светло-желтая. У ложного опенка светлая мякоть с горьким вкусом и неприятным запахом. Как понятно из названия, ложный опенок маскируется под съедобные — узнать несъедобный можно по зеленоватым пластинкам под шляпкой: у настоящих опят они светлые, кремовые или желто-белые.   

Смертельно опасна из-за высокого количества цианидов в мякоти. Другое название — зонтик чешуйчатый. Растет гриб в южной части России — на лугах, а также в городских парках и на газонах. Выглядит весьма невзрачно: невысокую толстую ножку с кольцом венчает серо-коричневая или кремово-коричневая шляпка с темными чешуйками, диаметром до 6 см. Не спутайте лепиоту со съедобными зонтиками. Распознать самозванку можно по компактным размерам: у съедобных зонтиков шляпка достигает 30–35 см в диаметре, а ножка — 30 см в высоту. Кроме того, взрослые зонтики имеют кольцо на ножке, в то время как у лепиоты кольцо с возрастом исчезает. И, наконец, запах: лепиота пахнет очень неприятно — ацетоном или бензином.