Для особого вечера: 5 изящных закусок к вину

Собираетесь с друзьями дома за бокалом вина? Тогда приглядитесь к нашей подборке закусок к вину, которая удивит даже самых притязательных гурманов.

Такую закуску обычно подают к белому вину — фрукты и мягкий сыр прекрасно с ним сочетаются.

• Для приготовления брускетты нарежьте багет, выложите на противень, застеленный пергаментом, полейте маслом хлеб и поставьте в духовку на десять минут при 200°C. 
• Рикотту смешайте с перцем и солью, добавьте немного масла. 
• Далее намажьте сыром ломтики хлеба, сверху выложите нарезанную кусочками клубнику и базилик и полейте все бальзамическим соусом.

Хрустящее печенье с сыром просто тает во рту. Отличная альтернатива бутербродам.

• Для такой закуски нужно просеять муку, добавить в нее соль и сухие пряные травы. 
• В эту смесь добавить рубленое кубиками сливочное масло, мелко натертый сыр и желток. 
• Далее следует все перемешать и сделать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут. 
• После тонко раскатать тесто и вырезать стаканом круги, выложить на пергамент и запекать в духовке 15 минут при 180°C.

• Для его приготовления необходимо замочить желатин в воде согласно инструкции на упаковке, выжать сок из двух апельсинов и разогреть его в микроволновке в течение одной минуты. 
• Далее слейте лишнюю воду из желатина, добавьте к соку и тщательно перемешайте. 
• Натертую цедру трех апельсинов смешайте с желтками и сахаром, поставьте на водяную баню на десять минут и постоянно помешивайте. 
• Добавьте к яичной смеси желатин с соком. 
• В отдельной емкости взбейте белки и сливки. 
• Перемешайте две смеси до однородной консистенции, разложите по сервировочным бокалам и поставьте в холодильник до полного застывания. 
• Перед подачей на стол украсьте бокалы нарезанными апельсинами. 

Пирожки с фасолью получаются не только нежными и вкусными — они очень полезны и не так калорийны, как пирожки с другими начинками.

• Просеянную муку смешайте с солью и водой, замесите тугое тесто. 
• Сформируйте его в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на час. 
• Мелко нарежьте луковицу и поджарьте на масле до золотистого цвета, кинзу мелко порубите. 
• Для начинки слейте жидкость из-под фасоли, разомните ее вилкой, добавьте жареный лук, зелень, перец, тмин и соль. 
• Достаньте тесто и разделите его на три части, вырежьте вырубкой из теста кружочки диаметром 5–6 см, выложите на середину каждого по чайной ложке начинки и защипните плотно края.
• Разогрейте масло для фритюра до появления дымка, немного уменьшите огонь и выкладывайте пирожки порциями, переворачивая в течение 2–3 минут.
• Достаньте готовые пирожки шумовкой на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира, а затем подавайте к столу.

Рулет с беконом и курагой — сочная и оригинальная закуска, которую лучше всего подавать с соусом.

• Разрежьте каждую полоску бекона на три части.
•  Оберните курагу вокруг миндаля, затем оберните кусочком бекона и закрепите зубочистками. 
• Положите рулетики в духовку на 20–25 минут при 200°C. 
• Для соуса смешайте соевый соус и джем, поставьте на огонь и перемешивайте до однородной консистенции.
•  Подавайте рулетики с соусом.