Вспомнить детство: 5 ностальгических рецептов из детского сада

Заставить ребенка есть в детском саду — задача не из простых. К счастью, в арсенале советских поваров были настоящие шедевры, которые мы до сих пор вспоминаем с ноткой ностальгии. Предлагаем вернуться в прошлое и приготовить несколько вкусных блюд из меню детского сада.

Пышный, высокий и очень нежный омлет с аппетитной корочкой. Никакого крахмала и муки — только молоко, яйца и сливочное масло.

1. Яйца помыть и обсушить, разбить в большую миску. Вилкой проткнуть желтки и слегка взбить все до однородного состояния.
2. Добавить к яйцам молоко, посолить и продолжить взбивать.

3. Духовку разогреть до 200 °C. Смазать маслом форму для запекания и вылить в нее яично-молочную смесь. Запекать 10–15 минут (не больше!).

4. Готовый омлет полить горячим растопленным сливочным маслом и нарезать на порционные куски. Приятного аппетита!

Низкокалорийная творожная запеканка с изюмом — отличный способ заставить ребенка есть творог.

1. Изюм хорошо вымыть и запарить в кипятке.
2. Сметану соединить с манной крупой в миске и оставить разбухать на 10–15 минут.
3. В блендер сложить творог, соду, манку со сметаной, ванилин, соль. Взбить до состояния пасты.

4. Отдельно взбить яйца с сахаром до крепкой пены.

5. Аккуратно соединить творожную массу и взбитые яйца — так, чтобы пена не опала.

6. Добавить изюм и все перемешать.

7. Духовку разогреть до 180 °C.

8. Смазать форму растительным маслом, присыпать манкой стенки и дно. Выложить тесто в форму. Запекать 40–45 минут.

9. Готовую запеканку нарезать на порционные куски и подавать с вареньем, сгущенкой или сметаной.

Сытные вкусные котлетки с хрустящей корочкой и оригинальной начинкой из целого яйца. 

1. Духовку разогреть до 190 °C.
   
2. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. Лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку — если фарш уже с луком, этот шаг можно пропустить.
3. Обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого оттенка.
4. Белый хлеб разломать на кусочки и замочить в молоке.
5. Фарш смешать с луком и чесноком, посолить и поперчить, добавить горчицу. Хорошо перемешать до однородности.

6.  Из фарша сделать лепешки, в центр каждой положить очищенное вареное яйцо и залепить фарш вокруг, чтобы получились котлетки.

7. В миску разбить сырое яйцо и взбить вилкой до однородности.

8. Каждую котлету обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.

9. Выложить котлеты на противень, смазанный растительным маслом, и запекать 25–30 минут до румяной корочки.

10. Готовые котлеты разрезать на половинки и подавать с любым гарниром.

Знаменитый грузинский суп с ароматными пряностями и свежей зеленью.

1. Говядину разделать на порционные кусочки и обжарить на растительном масле. Переложить в кастрюлю с кипящей водой и варить 30 минут.
2. Морковь нарезать маленькими кусочками и добавить в кастрюлю. 
3. Лук и помидоры нарезать и обжарить на растительном масле и добавить в суп. Добавить промытый рис и картофель, нарезанный кубиком. Варить до готовности.
4. Суп посолить, поперчить, добавить лавровый лист, ткемали, хмели-сунели и пропущенный через пресс чеснок.
5. Дать супу настояться минут 10. При подаче посыпать свежей кинзой. Подавать с хрустящим хлебом.

Пышные и воздушные сладкие булочки — отличное лакомство для дневного перекуса.

1. Приготовить опару. В большую миску высыпать почти всю муку, сделать углубление и в центр добавить прессованные дрожжи. Влить слегка теплую воду и добавить ложку сахара.
2. Перемешать, но не всю муку, а лишь ту, что в центре, — чтобы опара не была слишком густой. По краям мука должна остаться сухой. Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в теплое место на 20–30 минут.
3. Подошедшую опару перемешать полностью с мукой и оставшимся сахаром. Влить растопленное и остывшее сливочное масло, добавить щепотку соли.
4. Замешать тесто на столе или доске, посыпанных мукой.  

5. Положить тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, накрыть слегка влажным полотенцем и оставить на час-полтора для расстойки — в результате тесто должно увеличиться в два раза.

6. Достать тесто из миски, обмять на столе, посыпанном мукой, и разделить на равные части. Из каждой части сформировать круглую булочку.

7. Уложить булочки в форму, смазанную растительным маслом. С помощью кисточки каждую булочку смазать взбитым в чашке яйцом, накрыть полотенцем и оставить на 15—20 минут.

8. Духовку разогреть до 180 °C.

9. Булочки снова смазать яйцом, посыпать сахаром и отправить в разогретую духовку на 15–18 минут. Остудить и подавать с чаем, кефиром или молоком. Приятного аппетита!