15 лучших блюд, которые стоит приготовить в сентябре

Начало осени — прекрасное время. И не только потому, что еще тепло и солнечно, но и поскольку это время сбора урожая. Сады, огороды и поля приносят нам огромное количество вкуснейших даров природы, наша же задача правильно ими распорядиться. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепты блюд, которыми вы можете насладиться в сентябре. Не упустите момент!

Начнем со сладкого!

• В блендере смешайте просеянную муку, соль и сахарную пудру.
  
• Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло (оно должно быть холодным).
  
• Смешайте в блендере до состояния крошки.
  
• Постепенно влейте воду, включите блендер и подождите, пока тесто скатается в шар.
  
• Достаньте тесто и разделите пополам.
  
• Заверните каждый кусочек в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  
• Рикотту, мед и ванильный экстракт тщательно перемешайте.
  
• Достаньте тесто и раскатайте, чтобы каждый кусочек превратился в круглую лепешку.
  
• Каждый круг смажьте начинкой из рикотты, отступая от краев около 5 см.
  
• Инжир нарежьте ломтиками и выложите его на рикотту.
  
• Посыпьте сверху сахаром.
  
• Нарежьте кубиками сливочное масло и добавьте поверх инжира.
  
• Приподнимите свободные края теста и заверните их так, чтобы получился своеобразный бортик.
  
• Слегка взбейте яйцо с 1 ст. л. воды и смажьте им тесто.
  
• Положите галеты на противень и выпекайте в духовке 25–30 минут при температуре 180 °С.
  
• Затем немного остудите галеты и подавайте с шариком мороженого.
  

• Мякоть тыквы нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко порубите.
  
• Растопите в сотейнике кусочек сливочного масла, добавьте в него оливкового и лук, немного обжарьте на среднем огне.
  
• Затем добавьте к луку чеснок и обжарьте до появления сильного чесночного запаха.
  
• Добавьте тыкву и обжаривайте вместе с луком и чесноком, постоянно помешивая.
  
• Как только бока у тыквы станут карамельного цвета, посыпьте ее сахаром и влейте к ней бренди.
  
• Продолжайте тушить еще три минуты.
  
• Влейте в сотейник бульон, перемешайте.
  
• Дождитесь, пока бульон закипит, затем уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут.
  
• После добавьте сливки, посолите, поперчите.
  
• Снимите с огня и с помощью блендера взбейте суп, чтобы он превратился в крем-суп.
  
• Подавайте с тыквенными семечками.
  

• Грибы, картофель, морковь и лук порежьте, как вам нравится.
  
• В кастрюле обжарьте лук и морковь до прозрачности лука.
  
• Добавьте грибы и тушите до готовности.
  
• Добавьте картофель и залейте холодной водой.
  
• Когда суп закипит, посолите.
  
• Варите до готовности картофеля.
  
• Подавайте суп со сметаной и зеленью.
  

• Разогрейте духовку до 180 °С.
  
• Вымойте яблоки, очистите их от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте дольками.
  
• Вмешайте сметану и соду.
  
• В отдельной емкости взбейте сахар и яйцо, соедините со сметаной.
  
• Просейте муку и всыпьте ее в тесто, тщательно перемешайте.
  
• Форму для выпечки смажьте маслом, на дно выложите половину яблок, вылейте часть теста и выложите остальные яблоки, поверх вылейте остатки теста
  
• Запекайте в духовке 35–40 минут.
  

• Лисички хорошо помойте, нарежьте.
  
• На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лисички на сильном огне до золотистого цвета.
  
• В конце жарки посолите грибы.
  
• Ломтики чиабатты смажьте оливковым маслом, обжарьте с двух сторон.
  
• На ломтики чиабатты выложите базилик, лисички и кусочки рикотты.
  
• Ешьте, пока не остыла!
  

• Баклажаны нарежьте кусочками, посолите, оставьте на 30 минут, чтобы исчезла горечь.
  
• Натрите на терке цедру лимона.
  
• Чеснок и имбирь измельчите.
  
• Баклажаны обжарьте в масле, выложите на бумажное полотенце.
  
• Обжарьте чеснок, добавьте к нему имбирь, специи, мед, лимонные сок и цедру.
  
• Все перемешайте и выложите туда баклажаны.
  
• Обжаривайте десять минут.
  
• Подавайте, украсив зеленью.
  

• Мясо пропустите через мясорубку с луком и петрушкой.
  
• Обжарьте получившийся фарш.
  
• Отварите картофель и сделайте из него пюре.
  
• Половину пюре выложите в форму для запекания, сверху выложите фарш и накройте его оставшимся пюре.
  
• Смажьте запеканку сметаной, посыпьте тертым сыром.
  
• Запейте в духовке при температуре 180°С 45 минут.
  

• Почистите груши, удалите сердцевинки, разрезать не нужно.
  
• В кастрюле доведите до кипения воду с сахаром, положите груши и варите около десяти минут.
  
• На водяной бане растопите шоколад.
  
• В растопленный шоколад добавьте сливки.
  
• Подавайте вместе с грушей, шоколадом и ванильным мороженым.
  

• Не очищая от кожицы, разрежьте персики пополам, удалите кожицу, часть мякоти выньте и отложите.
  
• В блендере измельчите амаретти с желтком, какао и вынутой мякотью.
  
• Этой смесью начините персики, выложите их на смазанный маслом противень, на каждый положите по кусочку масла и сбрызните сладким вином.
  
• Запекайте при температуре 180 °С 20 минут, один или два раза полейте выделившимся соком.
  
• Подавайте теплыми.
  

• Разогрейте духовку до 200 °С.
  
• Запекайте свеклу до состояния мягкости.
  
• Свеклу нарежьте дольками.
  
• Финики и козий сыр нарежьте ломтиками.
  
• В миске венчиком смешайте масло, измельченный чеснок, уксус и мед.
  
• Выложите на блюдо свеклу, сыр, финики и руколу, полейте соусом и посыпьте грецкими орехами.
  

• Смешайте оливковое масло, йогурт, сахар, соль и перец, добавьте измельченную свежую мяту.
  
• Полученный соус смешайте со шпинатом или руколой.
  
• На шпинат выложите дольки арбуза без кожуры.
• Нарежьте кубиками сыр.
• Выложите сверху на салат.
  

• Разогрейте духовку до 170 °С.
  
• Куриные ножки посолите и поперчите со всех сторон.
  
• В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте ножки с двух сторон до золотистой корочки.
  
• Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
  
• К обжаренным ножкам добавьте половину слив и веточки тимьяна.
  
• Запекайте в духовке около часа.
  
• Добавьте к ножкам оставшиеся сливы и запекайте еще десять минут.
  

• Кабачок очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой.
  
• Перец также нарежьте соломкой.
  
• Лук и зелень измельчите.
  
• Обжарьте лук на оливковом масле.
  
• Когда лук станет мягким, добавьте к нему кабачки, посолите, поперчите.
  
• Жарьте 2–3 минуты.
  
• Взбейте яйца с молоком, добавьте к ним зелень и перец.
  
• Вылейте смесь к кабачкам.
  
• Омлет можно выпекать на сковороде на медленном огне или запекать в духовке 15–20 минут.
  

• Тыкву крупно нарежьте, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке 45 минут.
  
• Кедровые орехи обжарьте на сковороде.
  
• Свеклу нарежьте соломкой, перемешайте с каплей масла и бальзамического уксуса.
  
• Печеную тыкву натрите на крупной терке, добавьте к ней оливковое масло, соль, перец, половину орехов.
  
• Почистите авокадо, натрите на крупной терке, смешайте с соком лимона, оливковым маслом, солью и перцем.
  
• На тарелку выложите листья шпината, а затем слоями свеклу, тыкву и авокадо.
  
• Посыпьте орехами.
  

• Ломтики чиабатты смажьте оливковым маслом и посыпьте сахаром.
  
• Поджарьте на сковороде с каждой стороны до золотистого цвета.
  
• Остудите хлеб.
  
• Смешайте рикотту, ванильный экстракт и 1 ст. л. сахара
  
• Разложите смесь по тостам, сверху посыпьте ягодами, сбрызните медом.